Khoai tây nướng – Món ăn kèm lý tưởng cho mọi bữa tiệc nướng

Khoai tây luôn là món ăn được yêu thích trên bàn ăn, nhưng nếu bạn chưa từng thử khoai tây nướng kiểu này, thì đã đến lúc khám phá hương vị thơm bùi tuyệt vời của chúng. Những củ khoai tây nhỏ, với phần ruột béo ngậy và lớp vỏ giòn rụm, được nướng chín tới trên vỉ than hồng, sẽ là món ăn kèm hoàn hảo cho bất kỳ món chính nào, từ thịt nướng, bít tết đến hải sản.

Bí quyết để khoai tây nướng ngon

Trên thị trường hiện có vô số loại khoai tây khác nhau, nhưng loại khoai tây nhỏ – đặc biệt là khoai tây chiên giòn (fingerling potatoes) – luôn chiếm vị trí đặc biệt trong lòng người mê nấu nướng. Chúng có hình dạng thuôn dài, nhỏ nhắn, hương vị béo nhẹ như bơ và các loại hạt, và nướng rất nhanh. Dù là nướng trực tiếp hay gián tiếp, khoai tây nhỏ luôn cho kết quả giòn ngon tuyệt vời. Nếu bạn không tìm được khoai tây fingerling, các loại khoai nhỏ khác cũng có thể thay thế – chỉ cần điều chỉnh thời gian nướng theo kích thước.

Mặc dù có thể nướng khoai tây nhỏ nguyên củ trực tiếp trên vỉ, nhưng điều này sẽ mất nhiều thời gian và dễ khiến khoai chín không đều. Thay vào đó, luộc sơ khoai giúp rút ngắn thời gian nướng, đồng thời đảm bảo bên trong mềm mịn, bên ngoài vẫn cháy cạnh hấp dẫn.

Bạn có thể quan tâm Cách làm khoai tây confit béo ngậy, thơm mềm như bơ

Cách luộc sơ khoai tây:

• Đun sôi 2 lít nước với 2 thìa cà phê muối.
• Cho khoai tây đã cắt đôi theo chiều dọc vào và luộc trong khoảng 6–9 phút, cho đến khi có thể dễ dàng dùng dao đâm thủng.
• Vớt khoai ra, để ráo nước.

Để khoai tây (và các món nướng khác) chín đều và không bị cháy xém, hãy thiết lập lửa hai vùng trên vỉ nướng: một bên là lửa trực tiếp (nhiệt độ cao), một bên là khu vực không có nhiệt trực tiếp (nhiệt độ gián tiếp).

• Với lò nướng gas: tắt một hoặc hai đầu đốt để tạo khu vực không có lửa bên dưới.
• Với lò than: dồn than sang một bên, để trống 1/3 vỉ nướng.

Nhiệt độ lý tưởng: 375–425ºF (tương đương khoảng 190–220ºC).

Bạn có thể quan tâm CÔNG THỨC KHOAI TÂY NGHIỀN TRUYỀN THỐNG CỦA IRELAND

Thông tin dinh dưỡng của khoai tây nướng

Calo	Fat	Carbs	Protein
262 calo	4g	58g	7g

Cách làm khoai tây nướng

Nguyên liệu:

• 1,5 pound (khoảng 700g) khoai tây nhỏ, cắt đôi theo chiều dọc
• 2 1/2 thìa cà phê muối kosher
• 1 thìa canh dầu ô liu
• 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đen
• 1/4 thìa cà phê tỏi dạng hạt
• 1 quả chanh, cắt đôi
• 1 thìa canh rau mùi tây Ý tươi, thái nhỏ

Thời gian chuẩn bị	Thời gian nấu	Tổng thời gian	Số lượng
8 phút	20 phút	28 phút	4 phần ăn

Các bước nướng khoai tây

Bước 1. Nêm gia vị: Trộn khoai tây đã luộc với dầu ô liu, 1/2 thìa cà phê muối còn lại, tiêu và tỏi hạt.

Bước 2. Nướng:

• Đặt khoai lên vỉ, mặt cắt úp xuống, nướng trực tiếp khoảng 3 phút cho đến khi cháy cạnh.
• Lật mặt, nướng thêm 3 phút.
• Đồng thời, đặt nửa quả chanh lên vỉ (mặt cắt hướng xuống), nướng đến khi cháy xém, khoảng 3 phút.

Bước 3. Linh hoạt thời gian: Nếu cần thêm thời gian cho món chính, chuyển khoai sang vùng nướng gián tiếp để giữ ấm, không lo bị cháy.

Bước 4. Hoàn thiện: Bỏ khoai và chanh khỏi vỉ. Vắt nước cốt chanh nướng lên khoai, rắc rau mùi tây, đảo đều và thưởng thức.

Khoai tây nướng kiểu này không chỉ dễ làm mà còn dễ gây nghiện. Với vỏ ngoài giòn thơm, ruột mềm béo và hương chanh nướng thoang thoảng, đây chắc chắn sẽ là món ăn kèm bạn muốn lặp lại trong mọi dịp tiệc nướng. Thử một lần, bạn sẽ thấy khoai tây chưa bao giờ ngon đến thế!

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

• CÁCH LÀM SỮA KHOAI LANG HẠT SEN CHO BÉ
• CÁCH MỘT ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP NƯỚNG KHOAI LANG
• ĐẬU PHỘNG LUỘC NGON SẼ KHIẾN BẠN KHÔNG NGỪNG ĂN