Có một số loại thực phẩm đều có thể áp dụng công thức nướng dưới đây, trong phạm vi bài viết này chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn phương pháp nướng khoai lang yêu thích của tôi. Cách nướng này là tôi đã học được thông qua một đầu bếp chuyên nghiệp nướng khoai. Chúng không chỉ làm tôi yêu thích bởi phần lớp vỏ giòn và phần giữa ngọt, béo ngậy và đặc biệt là nhanh hơn so với việc nướng cả củ.
Cách nướng khoai lang như một đầu bếp chuyên nghiệp
Lúc nhỏ tôi thường ăn nhiều nhất là khoai lang luộc, khoai lang chiên, chè khoai lang,… Lúc ăn cũng chỉ xem như một món ăn bình thường. Vì khoai lang đối với chúng tôi như một món đồ ăn vặt. Nhưng thời điểm đó không ai đánh giá cao về những món ăn này.
Đến khi lớn, nói cách khác là cho đến khi thấy một đầu bếp chuyên nghiệp nướng khoai, tôi đã thử và mới biết nó thực sự ngon như thế nào.
Khi tôi bắt đầu tự làm khoai lang, tôi đã học được rằng nướng đơn giản là bí quyết tốt nhất. Bí quyết chính là bạn cắt đôi chúng rồi đi nướng thay vì nướng cả củ hoặc cắt nhỏ hơn. Điều này có nghĩa chúng sẽ chín nhanh hơn nhiều so với khoai tây nguyên củ và chúng sẽ được caramel hóa trong khi vẫn giữ được độ ẩm.
Sau khi rửa, tôi cắt đôi khoai lang theo chiều dọc và chà xát chúng với một vài thìa dầu ô liu trước khi đặt chúng, mặt cắt xuống dưới, trên khay nướng. Tôi không sử dụng giấy bạc vì tôi thấy rằng sự tiếp xúc giữa khoai lang và khay nướng tạo ra lớp vỏ giòn tan hoàn hảo và lớp bên trong hơi xốp và mềm.
Tôi nướng khoai tây trong lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F trong khoảng 30 phút, tùy vào kích thước của mỗi củ khoai. Để kiểm tra độ chín, tôi sẽ ấn nhẹ hoặc chọc chúng bằng dao gọt để đảm bảo chúng mềm và ngon. Tôi thưởng thức một củ ngay tại chỗ và sau đó để phần còn lại nguội trước khi cho chúng vào hộp đựng trong tủ lạnh trong vài ngày tới, tối đa là một 1 tuần.
Tham khảo thêm CÁCH DỰ TRỮ VÀ HÂM NÓNG CƠM
Cách ăn và mẹo nướng khoai lang nướng
Đêm đầu tiên tôi nướng mẻ khoai lang, tôi thích ăn khoai lang nóng hổi vừa ra khỏi lò với một ít bơ, một ít kem chua, muối hạt và một ít bợt ớt. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa ngọt, mặn và mềm mịn, với lớp vỏ giòn và một chút cay.
Khi tuần trôi qua, tôi sử dụng một số loại khoai lang dự trữ của mình vào đủ thứ như: đơn thuần ăn không, ăn với salad lớn, cũng có thể kết hợp thịt + khoai lang + đậu lăng + cải xoăn để tạo thành một món súp bổ dưỡng.
Bạn có thể xem món khoai lang nướng này như một món ăn vặt thông thường vừa ngon vừa không gây béo.
Bạn có thể áp dụng các mẹo nướng khoai lang như:
- Nêm gia vị khi nướng. Tôi thường thêm một ít muối khi nướng khoai lang, nhưng nếu bạn thích ăn theo công thức khác thì có thể thêm bất cứ thứ gì bạn muốn.
- Nhiệt độ là yếu tố quan trọng. Tôi thích cho vào lò nướng nóng cho món này, với nhiệt độ 435 độ F là mức lý tưởng để khoai chín hoàn hảo.
- Đừng lật những củ khoai lang này vì như vậy khó tìm được màu caramel đẹp mắt.
Trên đây là cách mà tôi đã ăn khoai lang nướng trong bối cảnh quá bận rộn trong công việc. Hy vọng bạn sẽ thích đối với công thức này.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- CÁCH TỐT NHẤT ĐỂ LƯU TRỮ MEN
- CÁCH GỌT VỎ, THÁI NHỎ VÀ BÀO GỪNG
- CÁCH RANG HẠNH NHÂN BẰNG CHẢO VÀ LÒ NƯỚNG