Nếu có một món ăn nào có thể làm ấm lòng trong những buổi tối se lạnh, thì đó chính là món thịt bò hầm kiểu Ireland này. Đậm đà, bổ dưỡng và đầy hương vị, món hầm truyền thống mang hơi thở ẩm thực Ireland này là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bạn cần một bát lớn món ăn ngon lành, ấm cúng.
Hương vị Ireland đậm đà trong từng miếng thịt
Ở Mỹ, chúng ta có nhiều cách đặc biệt – đôi khi là kỳ lạ – để tôn vinh di sản Ireland. Từ việc mặc đồ xanh vào Ngày Thánh Patrick đến sáng tạo những món ăn “xanh” không hề liên quan gì đến Ireland. Và đôi khi, chúng ta còn điều chỉnh những công thức truyền thống của Ireland sao cho phù hợp hơn với khẩu vị bản xứ – như món hầm này chẳng hạn.
Truyền thống của Ireland thường dùng thịt cừu cho món hầm, nhưng ở Mỹ, thịt bò phổ biến hơn nhiều. Vì vậy, không có gì lạ khi phiên bản “hầm kiểu Ireland” của chúng ta lại sử dụng thịt bò – nhưng vẫn giữ được linh hồn của món ăn nhờ những nguyên liệu đặc trưng như bia Guinness, rượu vang đỏ, khoai tây và các loại rau củ đi kèm.
Bạn có thể quan tâm CÁCH LÀM THỊT BÒ HẦM NGON NHẤT
Thông tin dinh dưỡng của Thịt bò hầm kiểu Ireland:
| Calo | Fat | Carbs | Protein |
| 725 calo | 29g | 71g | 36g |
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Thịt bò hầm kiểu Ireland
- Khoảng 570g thịt bò có vân mỡ, cắt miếng vuông
- 3 thìa cà phê muối (hoặc tùy chỉnh)
- 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 cốc nước dùng bò
- 2 cốc nước
- 1 cốc bia Guinness
- 1 cốc rượu vang đỏ đậm
- 2 thìa canh sốt cà chua
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa canh húng tây khô
- 1 thìa canh nước sốt Worcestershire
- 2 lá nguyệt quế
- 2 thìa bơ
- Khoảng 1.4kg khoai tây Russet, gọt vỏ, cắt khối 1/2 inch
- 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
- 3–4 củ cà rốt hoặc củ cải đường, cắt khối 1/2 inch
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 2 thìa canh rau mùi tây tươi, thái nhỏ
Bạn có thể quan tâm CÁCH LÀM THỊT BÒ HẦM NGON NHẤT
| Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian | Số lượng |
| 25 phút | 110 phút | 2 giờ 15 phút | 4 -6 phần ăn |
Cách chế biến Thịt bò hầm kiểu Ireland
Bước 1: Làm nâu thịt bò. Rắc một ít muối lên thịt bò. Làm nóng dầu ô liu trong nồi lớn (loại đáy dày). Thấm khô thịt bò, chia làm nhiều mẻ rồi áp chảo từng mặt đến khi có màu nâu đẹp. Không nên cho quá nhiều vào chảo cùng lúc để tránh thịt bị hấp.
Bước 2: Đun nước dùng với gia vị. Thêm tỏi vào nồi và xào trong 30 giây cho thơm. Tiếp theo, cho nước dùng bò, nước, bia Guinness, rượu vang, sốt cà chua, đường, húng tây, Worcestershire và lá nguyệt quế vào. Khuấy đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh dính đáy.
Bước 3: Xào rau củ. Trong khi hầm thịt, đun chảy bơ trong chảo khác rồi xào hành tây và cà rốt đến khi hành tây vàng đều (khoảng 15 phút). Để riêng.
Bước 4: Hầm cùng rau củ. Khi thịt đã hầm xong 1 giờ, cho hỗn hợp hành, cà rốt và khoai tây vào nồi thịt. Thêm tiêu và muối. Tiếp tục đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 40 phút đến khi thịt và rau củ mềm nhừ. Vớt bỏ lá nguyệt quế và hớt bớt mỡ thừa nếu cần.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức. Nêm nếm lại gia vị, múc ra bát, rắc rau mùi tây tươi lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm bánh mì nướng hoặc cơm nóng đều rất ngon.
Mỗi lần nấu món Thịt bò hầm kiểu Ireland này, hương thơm và hương vị khiến mọi người suýt xoa. Sự hòa quyện của thịt bò mềm, rau củ bùi bở và mạch nha nhẹ nhàng sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn khác biệt. Món ăn này sẽ mang bạn du hành ngay đến vùng quê Ireland.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- Facebook: Thương Bếp
- Gmail: bepthuong859@gmail.com