Bò nướng lá lốt là món ăn được truyền từ xưa đến nay của người Việt. Đây là sự kết hợp hoàn hảo của các gia vị, món ăn đủ rau, đủ thịt và cả hương vị. Vậy bạn đã biết cách làm món ăn truyền thông này không? Hôm nay Thương Bếp sẽ mang đến cho bạn công thức bò nướng lá lốt cực dễ làm tại nhà.
Nhảy qua công thức làm món ngoại MỲ TRỘN CAY HÀN QUỐC
Nguyên liệu
- Thịt bò ( thịt thăn là ngon nhất nha)
- Mỡ lợn
- Cũng có thể dùng phần dẻ sườn bò có nhiều mỡ hơn
- Gừng tươi
- Sả
- Lá lốt
- Tỏi
- Hành tím củ
- Gia vị như: bột nêm, nước nắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào.
Tất cả những nguyên liệu trên bạn có bao nhiêu thì làm bấy nhiêu. Hãy làm theo lương tâm và sự mách bảo của giác quan thứ 6 nhé :)))))
Bò nướng lá lốt cực dễ làm
Đầu tiên, rửa sạch thịt bò, thấm khô nước, thái nhỏ, băm thật nhỏ cùng mỡ lợn. Nếu dùng dẻ sườn bò thì không cần mỡ lợn.
Thứ hai, sả, gừng, tỏi, hành tím, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Lấy lá lốt thái nhỏ luôn.
Thứ ba, đem trộn thịt bò băm với sả, hành, tỏi, gừng băm nhỏ, lá lốt thái lúc nãy nữa. Sau đó cho thêm dầu hào, bột nêm, nước nắm, hạt tiêu, dầu ăn. Sau đó trộn thật đều các hương liệu cho hòa quyện vào nhau. Để cho ngấm gia vị tầm 15- 20 phút.
Thứ tư, trải lá lốt ra múc vào một thìa thịt rồi cuộn tròn lại. Có thể dùng tăm để cố định lại. Hãy cuộn cho đến khi hết lá, hết nhân nhé.
Thứ năm, đem thịt đi nướng nào. Nướng món này thù dùng lò than là ngon nhất, nhưng nếu điều kiện không cho phép thì bạn có thể dùng nồi chiên không dầu.
Dùng nồi chiên không dầu thì bạn nên xếp hết tưng cuốn thịt vào nồi rồi quét lên trên đó một lớp dầu nhé. Lần này chia làm 2 lần nướng, lần 1 là nướng trong 5 phút với nhiệt độ 160 độ. Sau đó lật mặt còn lại sau đó nướng tiếp ở nhiệt độ đó trong vòng 5 phút. ( Chú ý đúng nhiệt độ nhé, vì nếu nhiệt độ quá cao sẽ khiến lá lốt bị cháy và bung ra).
Cuối cùng, cho ra đĩa rồi bắt đầu thưởng thức thôi. Mình thích sau khi nướng xong sẽ rắc thêm một ít đậu phộng rang ( lạc) lên. Chấm cùng nước nắm chua ngọt nha. Mình ăn ăn cùng bún mà bạn cũng có thể ăn với cơm.
Món bò nướng lá lốt cực dễ làm này là món ăn ngày xưa chỉ được ăn khi ở các đám giỗ, đám cưới thôi. Nhưng ngày nay thì dễ dàng hơn, đám cưới không còn thấy món này xuất hiện nữa. Mình chỉ thấy nó ở một vài đám giỗ thôi.
Có đợt nhà họ hàng giỗ có làm món này, lúc nhỏ mình thấy mấy cô, mấy dì làm món này nhiều công đoạn lắm. Mà công đoạn mình thích nhìn nhất vẫn là lúc nướng. Vì khi nướng trên bếp than, mùi hương của lá lốt và thịt bò hòa quyện vào nhau. Ngồi nhìn nướng mà nướng miếng chảy dài nhưng mà hông có được ăn vì phải đợi lên mâm.
Món này sau khi nướng thì phải ăn liền mới ngon. Ăn kèm với bún hoặc bánh hỏi cùng nắm chua ngọt thì nhứt nách luôn ấy. Cũng có thể dùng nó cuốn lại với các loại rau, thịt, nem để ăn. Gia vị ngấm đều trong thịt, thêm mùi thơm của lá lốt nữa nó sẽ khiến bạn không thể nào quên được mùi vị đặc trưng này.
Món bò nướng lá lốt cực dễ làm này ngày càng có thể làm đơn giản hơn vì các thiết bị hiện đại như nồi chiên không dầu. Tuy sẽ không ngon như bếp than nhưng làm cách này sẽ đảm bảo về hương vị và tiết kiệm thời gian. Những nàng không giỏi làm bếp cũng có thể thử với công thức này đấy.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN