Home Chia sẻ kiến thức BÁNH TRUNG THU TRÀ XANH THƠM NGON VỊ NHÀ LÀM

BÁNH TRUNG THU TRÀ XANH THƠM NGON VỊ NHÀ LÀM

by Thuongbep

Bánh trung thu trà xanh là một sản phẩm tinh thần không thể thiếu trong dịp Tết trung thu Việt Nam. Khác với hương vị truyền thống, bánh trà xanh mang đến sự mới mẻ, lạ miệng, hấp dẫn và thu hút rất “tín đồ” matcha. Vậy Thương Bếp giới thiệu với mọi người một chiếc công thức làm bánh trung thu trà xanh siêu dễ tại nhà. 

Cách làm bánh trung thu trà xanh đậu đỏ 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột mì: 150gr
  • Bột trà xanh: 10gr
  • Nước đường: 90gr
  • Nhân đậu xanh hoặc hạt sen nhuyễn: 250gr
  • Sữa tươi không đường: 30ml 
Bánh trung thu trà xanh thơm ngon, mềm mịn

Cách làm:

Bước 1: Phần vỏ bánh

Để tạo được phần vỏ bánh mềm nhưng chắc chắn, bạn phải dùng sức nhào bột thật kỹ đấy nhé! 

Đầu tiên, trộn đều bột mì với bột trà xanh, thêm 1 ít nước nhào đều tay. Nếu bạn muốn màu xanh của bánh thêm đậm đà thì có thể cho thêm bột trà xanh vào. Đồng thời, kết hợp nhào với 1 ít nước đường để bánh trong mượt mà hơn. Quá trình nhào bánh càng kỹ thì bánh sẽ mềm và ngon. Tuy nhiên, bạn không nên nhào bánh quá lâu, sẽ khiến cho bột bánh bị dai.   

Bước 2: Nhân bánh

Tùy vào hương vị mà bạn yêu thích, có thể là đậu xanh hoặc đậu đỏ hoặc thập cẩm, trứng muối. 

Thương Bếp sẽ hướng dẫn bạn làm bánh trung thu trà xanh nhân đậu đỏ nhé!

  • Đậu đỏ rửa sạch, lựa bỏ hạt lép, ngâm qua nước ấm qua đêm!
  • Đổ phần nước ngâm đậu ra, cho đậu vào nồi với 4 tô nước. Đun đến khi sôi thì hạ lửa vừa để đậu nhừ. Đậu nấu xong thì mang xay nhuyễn. Khi xay nên cho nhiều nước xay lỏng. Như vậy thì đậu sẽ mịn hơn. 
  • Cho đường và 1 ít dầu ăn vào trộn với đậu
  • Cho chảo lên bếp, sên đậu với lửa vừa được 3-4 phút thì cho thêm 1 ít dầu ăn vào. Khoảng 2p sau thì cho thêm 1 ít dầu vào lần nữa rồi trộn đều tay. 
  • 5 phút sau, bạn cho thêm bột ngô hoặc bột mì cùng 2 muỗng nước vào chảo. Nếu có mạch nha thì cho vào, không có thì bạn cho thêm 8-gr đường vào. 
  • Sên nhân đậu trên lửa nhỏ đến khi nhân thành bột.

Để kiểm tra nhân đậu đã đạt chưa, bạn có thể lấy 1 ít đậu vo tròn lại với nhau, nếu viên dính vào nhau, không bể, không chảy xệ là được. 

Tương tự như vậy, nếu bạn chọn nhân là đậu xanh thì cũng có thể áp dụng cách làm trên để có phần nhân bánh thơm ngon đúng điệu. 

Xem thêm CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU NƯỚNG SIÊU DỄ TẠI NHÀ

Bánh trung thu trà xanh

Bước 3: Nướng bánh

Phần nhân chia phần các phần bằng nhau. Phần vỏ thì được chia bột theo tỷ lệ 2:1 với nhân.

Phần bột làm vỏ, bạn dùng chai thủy tinh hay dụng cụ cán bột thật mỏng để đặt nhân vào giữa rồi vo tròn bánh lại. 

Quét một lớp dầu vào khuôn bánh rồi cho bánh vào ấn thật chặt. Từ từ gỡ khuôn ra, như vậy là bạn đã hoàn thành phần bánh rồi. Tương tự như vậy làm các phần còn lại. 

Sau cùng, bạn cho bánh vào lò nướng với 180 độ C, nướng bánh trong 8-10 phút. Tiếp đến, bạn quét thêm 1 lớp sữa tươi lên mặt bánh rồi nướng thêm 10p nữa. 

Như vậy là sau 3 bước trên, bạn đã có thể thưởng thức mẻ bánh trung thu trà xanh handmade rồi phải không nào! 

Bánh trung thu trà xanh

Cách làm bánh trung thu trà xanh trứng muối 

Tương tự cách làm bánh trung thu trà xanh, bạn chuẩn bị các nguyên liệu làm vỏ bánh như chia sẻ ở trên. Với bánh trung thu trà xanh trứng muối cũng không có sự thay đổi nhiều chỉ khác ở nhân bánh. Thương Bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm trứng muối ngon chuẩn vị như tiệm bánh. 

Cách làm trứng muối:

  • Trứng gà tách lòng lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng trắng vào rây, đặt rây dưới vòi nước chạy nhẹ để loại bỏ phần nhớt ở lòng đỏ. 
  • Cho lòng đỏ vào bát, đổ rượu vào ngâm trong khoảng 15 phút. Cách xử lý này sẽ giúp cho lòng đỏ hết tanh và ngon hơn.
  • Chắt lọc rượu ra ngoài, trộn lòng đỏ với dầu mè, dầu đậu phộng rồi mang đi hấp hoặc nướng. Nếu nướng bánh thì bạn bật lò nướng nóng trước ở 160-170 độ rồi cho bạn vào sau. Bánh nướng ở 160 độ trong 5-10 phút. Nếu hấp thì bạn thường xuyên xem bánh và lau nước đọng ở nắp vung.
  • Hoàn thanh xong, bạn đen trứng ra để nguội rồi hoàn thành phần còn lại. 

Với cách làm trứng muối này, bạn hoàn toàn có thể làm ra phần bánh thơm ngon và kích thích vị giác lắm đấy nha! 

Bánh trung thu trà xanh trứng muối thơm ngon đặc biệt làm tại nhà

Bánh trung thu trà xanh thật dễ làm phải không nào! Bánh không chỉ ngon khó cưỡng mà đây còn là sự kết nối tình thân thương khi chính tay bạn làm nó gửi tặng cho người mà bạn quý mến. Chúc bạn thành công với công thức trên nhé! 

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Bài viết này có hữu ích không?

Tặng 5 sao khích lệ người viết nha!

Đánh giá 5 / 5. Số lượt đánh giá: 12

Bài viết hữu ích với bạn

Xem thêm