Nhìn cả hoa atiso bạn nghĩ rằng nó rất khó ăn đúng không? Thực ra nó không khó chế biến cũng không khó ăn. Nếu lần đầu tiên bạn cầm trên tay một bông hoa Atiso mà không biết ăn như thế nào thì bài viết này có thể sẽ hữu ích đối với bạn. Đây là cách nấu và ăn hoa atio một cách nguyên bản nhất, giữ được vị tự nhiên của loài hoa này.
Atiso là gì? Cách chọn mua atiso đúng đắn
Hoa Atiso là loại hoa có vẻ ngoài khá độc đáo, cánh hoa như những chiếc lá xếp lớp lên nhau theo từng tầng cuộn phần lõi bên trong. Phần lõi rất ngon và vô cùng bổ dưỡng, cánh hoa non có thể ăn, nhưng đối với những bông hoa đã lớn thì phần cánh khá dai, bạn chỉ ăn được phần mềm dưới cánh.
Vậy nên chọn mua atiso như thế nào? Dưới đây là một số nguyên tắc để bạn chọn hoa ngon:
- Chọn những hoa atiso chắc chắn, nặng tay khi cầm lên vì lúc này nó là hoa tươi, “chắc thịt”. Nếu cảm thấy nhẹ khi cầm lên, có lẽ chúng hơi khô và không có nhiều thịt như bình thường.
- Nếu bạn bóp atiso, lá sẽ kêu cót két. Đây là một cách khác để bạn có thể nhận biết rằng bông hoa này vẫn đang còn tươi.
- Các cánh hoa nên khép lại chỉ cách nhau một chút, không được bong ra. Hãy nhớ Atiso là một nụ hoa, khi già đi, lá sẽ mở ra. Vì vậy, atiso có cánh nở xoè ra thì có thể là hoa không tươi.
- Đối với những bông hoa có cánh bị cháy nắng tạo ra những vết nâu thì cũng đừng lo lắng. Trên thực tế, những cây atiso không mấy đẹp này thậm chí có thể có hương vị ngon hơn những cây xinh đẹp khác.
Tham khảo thêm CÔNG THỨC LÀM ĐẬU PHỘNG LUỘC NGON SẼ KHIẾN BẠN KHÔNG NGỪNG ĂN
Giá trị dinh dưỡng trong mỗi phần ăn
| Calo | Fat | Carbs | Protein |
| 139 | 1g | 31g | 7g |
Tại sao tối thích hấp atiso?
Bạn hoàn toàn có thể luộc, nướng, om hoặc nhồi thịt nướng. Nhưng cách nấu atiso yêu thích của tôi chính là cách nhanh nhất là hấp chúng. Tôi thấy rằng atiso luộc có xu hướng làm chúng đọng nước, nhưng atiso hấp sẽ làm chúng chín và mềm một cách vừa phải.
Sau đây là phương pháp tôi đã áp dụng được một thời gian dài rồi. Tôi thêm một lá nguyệt quế, một ít tỏi và một lá chanh vào nước hấp để atiso có thêm hương vị. Bạn có thể hấp atiso trên bếp hoặc trong nồi áp suất. Nồi áp suất sẽ nấu atiso nhanh hơn, nhưng bạn khó kiểm soát được kết quả hơn và rất dễ khiến chúng chín.
Cách nấu atiso đơn giản
| Thời gian chuẩn bị | Giờ nấu ăn | Tổng thời gian |
| 5 Phút | 35 Phút | 40 Phút |
Các thành phần cần nấu hoa atiso
- 1 hoặc nhiều atiso
- 1-2 tép tỏi, cắt làm đôi (có thể để lại vỏ)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 lát chanh
Cách chuẩn bị và nấu hoa atiso
Bước 1: Cắt bỏ phần gai đầu hoa. Nếu atiso có ít gai ở đầu hoa, hãy dùng kéo cắt bỏ phần ngọn. Bước này chủ yếu nhằm mục đích tạo thêm vẻ đẹp vì phần đầu cánh sẽ mềm đi sau khi nấu và không gây nguy hiểm cho người ăn. Nhưng việc cắt bỏ chúng sẽ giúp xử lý hoa atiso dễ dàng hơn.
Bước 2: Cắt bỏ phần trên của atiso. Cắt khoảng 2-3cm trên đầu hoa, dùng một con dao cắt sẽ nhanh hơn hết.
Bước 3: Nhỏ bỏ những chiếc lá nhỏ hơn về phía gốc và trên thân cây.
Bước 4: Cắt bỏ phần thân thừa. Cắt bỏ phần cuống thừa, chừa lại khoảng 3cm trên cây atiso. Thân cây có thể đắng hơn phần còn lại của cây atiso, nhưng một số người thích ăn chúng. Lõi bên trong của thân cây có vị giống như phần trung tâm hoa. Ngoài ra, bạn có hể để lại toàn bộ thân dài trên cây atiso, chỉ cần cắt phần cuối của thân cây và dùng dụng cụ gọt rau củ dể gọt lớp vỏ cứng bên ngoài.
Bước 5: Rửa sạch hoa atiso. Rửa sạch hoa atiso dưới vòi nước lạnh, khi rửa sạch, hãy mở lá ra một chút để nước dễ thấm vào bên trong hơn. (Đây là nơi giúp cắt bỏ những đầu gai, giúp hoa atiso dễ mở hơn mà không bị chọc thủng.)
Bước 6: Chuẩn bị một nồi nước, gia vị tạo mùi thơm và xửng hấp. Trong một cái nồi lớn, cho một ít nước, tỏi, lá chanh và lá nguyệt quế (điều này tạo thêm hương vị tuyệt vời cho atiso). Đặt một giỏ hấp.
Bước 7: Hấp Atiso. Đặt Atiso lên trên rổ hấp. Đập nắp nồi. Đun sôi và giảm nhiệt để đun nhỏ lửa.
Để khoảng 25 dến 35 phút hoặc lâu hơn cho đến khi có thể dễ dàng tách lớp lá bên ngoài ra. Lưu ý rằng bạn có thể cần thêm nhiều nước hơn vào nồi nếu mực nước vơi thấp, vì vậy hãy chú ý theo dõi.
Lưu ý: Hoa Atiso cũng có thể nấu bằng nồi áp suất (khoảng 5- 15 phút ở áp suất cao). Thời gian nấu phụ thuộc vào độ lớn của hoa, càng lớn thì thời gian nấu càng lâu.
Tham khảo thêm MUÔN KIỂU LUỘC TRỨNG HOÀN HẢO
Cách ăn hoa Atiso một cách nguyên bản nhất
Hoa Atiso có thể ăn nóng hoặc nguội nhưng tôi nghĩ ăn nóng sẽ ngon hơn nhiều. Chúng được phục vụ với nước chấm, bơ tan chảy hoặc sốt mayonaise. Món chấm yêu thích của tôi là mayo với một ít giấm balsamic trộn vào.
Thứ nhất, kéo lá ra và chấm. Kéo từng chiếc là bên ngoài. Chấm phần thịt trắng vào bơ tan chảy, dầu giấm hoặc nước sốt.
Thứ hai, phần chân cánh vào miệng ăn hết phần mềm. Nắm chặt đầu kia của cánh hoa, cho vào miệng, nhúng úp xuống và kéo từ từng qua kẻ răng để ăn phần bùi, mềm thơm ngon. (Lưỡi của bạn là nơi tập trung hầu hết các vị giác, vì vậy bạn sẽ có được hương vị đậm đà hơn nếu lột lá theo cách đó). Loại bỏ cánh hoa còn lại.
Tiếp tục cho đến khi tất cả những cánh hoa đã được thưởng thức. Khi thấy những chiếc lá mềm bên trong có đầu màu tím, bạn có thể loại bỏ tất cả chúng cùng một lúc. Chấm và ăn những phần có màu sắc của những cánh hoa này.
Thứ ba, cạo bỏ phần sơ bên trong. Dùng dao hoặc thìa cạo và loại bỏ phần không ăn bao phủ lên lõi hoa atiso.
Thứ tư, phần lõi thành từng miếng và ăn. Bên dưới bông atiso là phần lõi, cắt thành từng miếng rồi chấm vào bơ tan chảy, dầu giấm hoặc nước sốt để ăn.
Bạn có thích công thức nấu và ăn hoa atiso một cách nguyên bản nhất này không? Bạn thích ăn atiso như thế nào? Hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- CÁCH LUỘC TRỄ LỢN NGON GIÒN MÀ KHÔNG BỊ TANH
- ĐỒ ĂN NHẸ TỐT CHO SỨC KHỎE
- 9 LỜI KHUYÊN GIÚP BẠN BẮT ĐẦU ĂN KIÊNG THUẦN CHAY LÀNH MẠNH