Cơm chiên gà là một trong những món ăn mang về kinh điển – vừa dễ làm, tiện lợi, lại cực kỳ ngon miệng, nhất là khi bạn tự tay nấu tại nhà. Khác với những bữa cơm trắng quen thuộc, sự xuất hiện của cơm chiên như một nốt nhạc tươi vui, làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.
Chọn gạo cho món cơm chiên gà
Cơm chiên ngon nhất khi được chế biến từ cơm nguội, đã để qua đêm hoặc ít nhất một ngày. Lần đầu thử nghiệm món ăn này, tôi đã không khỏi thất vọng khi sử dụng cơm mới nấu. Hạt cơm còn quá ẩm và dính, tạo nên một món ăn dai, thiếu đi sự tơi xốp đặc trưng mà tôi vẫn thường thưởng thức. Đó là một bài học quý giá!
Nếu bạn không có sẵn cơm nguội, đừng lo lắng. Hãy nấu một mẻ cơm mới, sau đó trải đều trên một khay nướng lớn hoặc nhiều đĩa rộng. Để cơm khô hoàn toàn trong khoảng 1 đến 2 tiếng trước khi bắt đầu chế biến. Bước chuẩn bị này sẽ giúp hạt cơm săn lại, rời rạc và dễ dàng chiên vàng, tạo nên độ ngon đúng điệu cho món ăn.
Tham khảo thêm CƠM CHIÊN TÔM
Bí quyết để có món cơm chiên gà thơm ngon
Giờ đây, cơm chiên đã trở thành món ăn quen thuộc trong căn bếp của tôi, và phiên bản cơm chiên gà luôn là lựa chọn hàng đầu. Tôi thường kết hợp cơm với hành tây, cà rốt và đậu Hà Lan, nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu với bất kỳ loại rau củ nào tùy thích như ớt chuông, bí ngòi hay bắp cải.
Một chút bột ngũ vị hương, bí quyết nhỏ được truyền lại từ mẹ, luôn được tôi thêm vào để tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn. Sự hòa quyện của hồi, tiêu, đinh hương, thì là và quế mang đến một chút nồng ấm, quyến rũ khó cưỡng. Nếu không quen với hương vị này, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua.
Lưu ý: Cơm chiên được nấu rất nhanh, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn hết nguyên liệu trước khi bắt đầu.
Công thức cơm chiên gà này hoàn toàn có thể áp dụng tương tự với các loại protein khác như tôm, thịt heo hoặc đậu phụ. Điều quan trọng là sự chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi bắt tay vào chế biến.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Cơm chiên là món ăn cần thao tác nhanh gọn, vì vậy hãy đảm bảo tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng trên bếp. Thịt gà được cắt hạt lựu vừa ăn và ướp chút muối, trứng được đánh tan, rau củ được thái hạt lựu đồng đều.
- Phi thơm trứng: Đun nóng chảo với một chút dầu, cho trứng đã đánh vào và nhanh tay đảo đều cho đến khi trứng vừa chín tới, tạo thành những miếng bông lớn. Gắp trứng ra đĩa để riêng.
- Xào thịt gà: Thêm dầu vào chảo, cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Gắp thịt gà ra đĩa.
- Xào rau củ: Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, thêm một chút dầu rồi cho hành tây vào xào đến khi mềm. Tiếp theo, thêm tỏi và gừng băm, phi thơm. Cuối cùng, cho cà rốt và đậu Hà Lan vào xào đến khi vừa chín tới.
- Chiên cơm: Cho cơm nguội vào chảo rau củ, dùng thìa đảo đều và ấn nhẹ để tơi các hạt cơm. Thêm phần đầu hành lá (phần trắng và xanh nhạt) và bột ngũ vị hương (nếu dùng). Đảo đều tay. Nếu cơm có dấu hiệu bị dính, hãy thêm một chút dầu ăn.
- Hoàn thành: Rưới nước tương và dầu mè lên cơm, đảo đều để cơm thấm gia vị. Cuối cùng, cho trứng và thịt gà đã xào vào, nhẹ nhàng trộn đều. Thêm phần hành lá xanh đậm còn lại. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Có thể bạn sẽ cần CÁCH DỰ TRỮ VÀ HÂM NÓNG CƠM
Thưởng thức và bảo quản cơm chiên gà
Món cơm chiên gà ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi ngay sau khi chế biến. Tuy nhiên, phần cơm còn lại vẫn có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba ngày.
Khi hâm nóng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc bếp. Để cơm không bị khô, hãy thêm một chút nước (khoảng một hoặc hai muỗng canh) và đậy kín đĩa hoặc chảo khi hâm.
Tham khảo thêm CƠM BASMATI KIỂU ẤN ĐỘ THƠM NGON
Thông tin dinh dưỡng của Cơm chiên gà
| Calo | Fat | Carbs | Protein |
| 248 calo | 8g | 28g | 16g |
Cách Làm Cơm Chiên Gà Ngon Tuyệt
Nguyên liệu làm cơm chiên gà
- Đùi gà không xương không da
- 1 thìa cà phê muối, chia đều
- 3 thìa canh dầu hạt cải (hoặc bất kỳ loại dầu nào có nhiệt độ cao), chia đều
- 3 quả trứng lớn , đánh tan
- 2/3 cốc hành tây vàng, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa gừng băm nhỏ
- 1 củ cà rốt lớn , gọt vỏ và thái hạt lựu
- Đậu Hà Lan đông lạnh , rửa sạch dưới vòi nước ấm trong vài giây để rã đông
- Gạo đã nấu chín (tốt nhất là gạo còn lại từ ít nhất một ngày trước, xem Ghi chú công thức)
- Hành lá , thái lát (tách phần trắng và xanh nhạt khỏi phần xanh đậm)
- Bột ngũ vị hương Trung Quốc, tùy chọn
- Nước tương hoặc tamari
- Dầu mè
Cách làm cơm gà chiên chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị thịt gà. Cắt thịt gà thành miếng vuông nhỏ khoảng 0.5-1cm. Rắc 1/2 thìa cà phê muối lên thịt gà và trộn đều. Để thịt gà nghỉ trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Đánh tan trứng. Đun nóng chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa lớn. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào, sau đó cho trứng đã đánh tan vào. Dùng thìa đảo nhanh tay để trứng chín tới và tạo thành những miếng nhỏ. Gắp trứng ra đĩa.
Bước 3: Xào thịt gà. Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo. Cho thịt gà đã ướp vào xào trong khoảng 4-5 phút, đảo đều thường xuyên cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Tắt bếp và gắp thịt gà ra đĩa.
Bước 4: Dùng thìa cạo sạch những vụn thịt gà bám trên chảo để tránh bị cháy ở bước tiếp theo. Có thể dùng khăn giấy lau sạch chảo.
Bước 5: Xào rau củ. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa lớn. Cho hành tây thái hạt lựu vào xào khoảng 1 phút cho đến khi bắt đầu mềm. Thêm tỏi và gừng băm vào phi thơm khoảng 30 giây. Cho cà rốt thái hạt lựu vào xào thêm 2 phút, đảo đều. Thêm 1/2 thìa cà phê muối và đậu Hà Lan, đảo đều.
Bước 6: Chiên cơm. Cho cơm vào chảo rau củ, đảo đều. Dùng mặt sau của thìa ấn nhẹ để tơi các hạt cơm. Thêm phần đầu trắng và xanh nhạt của hành lá thái lát và bột ngũ vị hương (nếu dùng). Đảo đều. Nếu cơm có dấu hiệu dính chảo, thêm một chút dầu ăn.
Bước 7: Rưới nước tương và dầu mè lên cơm, đảo đều cho cơm thấm gia vị. Cho thịt gà đã xào, trứng chiên và phần hành lá xanh đậm vào. Nhẹ nhàng trộn đều và xào thêm khoảng 1-2 phút.
Cuối cùng: Thưởng thức. Nêm nếm lại gia vị nếu cần. Dùng nóng.
Món cơm chiên gà không chỉ dễ làm, mà còn là một cách tuyệt vời để tận dụng cơm nguội và biến tấu theo phong cách riêng của bạn. Một chút khéo léo, một chút sáng tạo – và bạn sẽ có ngay một bữa ăn đầy hương vị, đậm đà như ký ức tuổi thơ!
BÀI VIẾT LIÊN QUAN