Cơm basmati kiểu Ấn Độ được nấu cùng hành tây và một loạt các loại gia vị như đinh hương, quế, thảo quả, thìa là, hạt mù tạt, ớt và nghệ, tạo nên một món ăn thơm lừng, đậm đà hương vị đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ. Một chiếc tủ gia vị đầy đủ không chỉ là niềm vui của người yêu bếp mà còn là chìa khóa để bạn có thể chế biến ra những món ăn đặc sắc bất cứ lúc nào.
Món cơm này sử dụng một vài nguyên liệu có thể bạn chưa sẵn có, nhưng nếu thêm vào bộ sưu tập gia vị của mình, bạn sẽ thấy chúng thực sự xứng đáng.
Tham khảo thêm CÁCH DỰ TRỮ VÀ HÂM NÓNG CƠM
Những gia vị đặc biệt trong món Cơm basmati kiểu Ấn Độ
Cơm basmati thơm lừng, được nấu cùng hành tây phi thơm, quyện trong hương nồng ấm của đinh hương, quế, thảo quả, thìa là, hạt mù tạt, chút cay nhẹ của ớt và sắc vàng óng ả của nghệ. Một tủ bếp đầy ắp nguyên liệu quả thực là một lợi thế vô giá, mở ra vô vàn khả năng sáng tạo ẩm thực bất cứ lúc nào bạn muốn!
Món cơm mang đậm dấu ấn Ấn Độ cổ điển này có thể sử dụng một vài nguyên liệu mà bạn chưa quen thuộc, nhưng tôi tin rằng chúng sẽ là những bổ sung tuyệt vời cho gian bếp của bạn.
Vỏ thảo quả có lẽ hơi đắt một chút, nhưng chúng có thời hạn sử dụng rất lâu. Thảo quả xay có thể mất đi hương thơm sau khoảng một năm, nhưng những hạt thảo quả nguyên vẹn dường như có thể giữ được hương vị nồng nàn trong nhiều năm liền.
Hạt mù tạt tuy nhỏ bé nhưng lại ẩn chứa một sức mạnh hương vị đáng kinh ngạc. Tôi vẫn nhớ người bạn Ấn Độ ở San Francisco thường nấu cho tôi những bữa tối ấm cúng; anh ấy luôn thêm một chút hạt mù tạt vào hầu hết mọi món ăn để tăng thêm chiều sâu hương vị. (Hãy thử cho một ít vào món đậu lăng, bạn sẽ bất ngờ đấy!)
Thìa là xay có lẽ đã quen thuộc với nhiều người, nhưng tương tự như các loại gia vị xay khác, thìa là xay sẽ nhanh chóng nhạt đi. Hạt thìa là nguyên hạt giữ được hương thơm lâu hơn, và đặc biệt, chúng sẽ trở nên thơm lừng hơn khi được rang nhẹ trước khi sử dụng.
Nghệ chính là bí quyết tạo nên màu vàng rực rỡ, hấp dẫn cho món cơm này. Không chỉ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nghệ còn là một thành phần không thể thiếu trong bột cà ri vàng truyền thống.
Bạn có thể sẽ thích 25+ GỢI Ý CƠM HỘP HÌNH DOREMON
Và bây giờ, hãy bắt tay vào thực hiện món cơm tuyệt vời này thôi! Đây thực sự là một trong những món ăn khiến tôi phải thốt lên “OMG” ngay khi thưởng thức. Kiểu như, “món này vừa dễ làm lại vừa ngon đến thế, tại sao mình không khám phá ra nó sớm hơn nhỉ?”. Hoàn toàn nghiêm túc đấy!
Chúng tôi đã làm món cơm này để ăn kèm với món gà sắp tới, và thật may mắn là chúng tôi đã chuẩn bị một mẻ lớn. Kỹ thuật nấu cơm trong công thức này có một chút khác biệt so với cách tôi thường làm.
Với công thức này, bạn sẽ nấu gạo trong một lượng nước lớn hơn khả năng hấp thụ của gạo, sau đó chắt bỏ phần nước thừa khi cơm chín tới.
Gạo được nấu cùng với quế, thảo quả và đinh hương, nhờ đó sẽ thấm đẫm những hương thơm tinh tế này trong quá trình nấu. Sau đó, cơm sẽ được trộn đều với hỗn hợp gia vị xào thơm lừng và hành tây phi vàng.
Tham khảo thêm CÔNG THỨC KHOAI TÂY NGHIỀN TRUYỀN THỐNG CỦA IRELAND
Cơm Basmati – Món ăn “OMG” dễ làm mà ngon khó cưỡng
Món cơm này là một trong những công thức khiến tôi thốt lên: “Sao mình không biết đến sớm hơn nhỉ? Ngon quá mà lại dễ làm!”
Phương pháp nấu cơm lần này hơi khác: thay vì nấu theo kiểu hấp thụ hết nước, bạn sẽ nấu cơm trong nhiều nước rồi chắt bỏ phần nước thừa đi khi cơm chín. Nhờ đó, từng hạt cơm sẽ tơi, không bị dính, và đậm mùi gia vị như quế, đinh hương, thảo quả. Sau đó, cơm sẽ được trộn cùng hành tây xào và các loại gia vị để tăng thêm chiều sâu hương vị.
Chúng tôi thường nấu món này kèm với gà và luôn làm một nồi lớn vì nó quá hấp dẫn. Kỹ thuật nấu cơm này có chút khác biệt so với cách thông thường:
- Bạn sẽ nấu gạo trong lượng nước nhiều hơn mức cần thiết, sau đó chắt bỏ phần nước thừa khi cơm chín.
- Gạo được nấu cùng quế, thảo quả và đinh hương để thấm đều hương vị.
- Cuối cùng, cơm được trộn với hỗn hợp hành tây xào cùng các loại gia vị thơm lừng.
Tham khảo thêm CÁCH LÀM SỮA DỪA VÀNG
Thông tin dinh dưỡng của món Cơm basmati kiểu Ấn Độ
| Calo | Fat | Carbs | Protein |
| 140 calo | 7g | 17g | 2g |
Cách nấu món Cơm basmati kiểu Ấn Độ
Nguyên liệu nấu cơm
- 2 cốc gạo basmati hạt dài
- 8 cốc nước
- 2 thìa cà phê muối
- 2 tép đinh hương
- 2 quả bạch đậu khấu xanh
- 1 thanh quế dài khoảng 5cm
- 3 thìa canh dầu thực vật (hoặc bơ ghee nếu có)
- 1/2 thìa cà phê hạt mù tạt đen
- 1/2 thìa cà phê hạt thìa là
- 1/4 thìa cà phê ớt bột
- 1 củ hành tây vừa, thái nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
Tham khảo thêm CÁC LOẠI MUỐI TỐT NHẤT ĐỂ NẤU ĂN
Phương pháp Cơm basmati kiểu Ấn Độ
Bước 1: Rửa và ngâm gạo. Vo gạo bằng cách xả nước mát qua rây cho đến khi nước trong. Sau đó ngâm gạo trong nước mát khoảng 30 phút. Vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu gạo với đinh hương, thảo quả, quế. Đun sôi 8 cốc nước với muối trong một nồi lớn. Thêm gạo vào khuấy nhẹ. Thêm đinh hương, thảo quả và quế. Đun nhỏ lửa khoảng 8–10 phút.
Lưu ý: nước sẽ không được hấp thụ hết như cách nấu cơm thông thường. Sau khoảng 8 phút, kiểm tra độ chín của gạo. Nếu vẫn còn cứng, nấu thêm vài phút.
Bước 3: Đổ bỏ nước, rửa cơm, loại bỏ gia vị. Khi gạo đã chín vừa ý, đổ ra rây và xả qua nước lạnh để ngăn quá trình chín tiếp. Loại bỏ các gia vị nguyên như đinh hương, quế, thảo quả. Để cơm ráo nước.
Bước 4: Xào gia vị. Trong một chảo lớn (đủ để trộn cơm), đun nóng dầu ở lửa vừa. Cho hạt mù tạt, hạt thìa là và ớt bột vào. Khi hạt mù tạt bắt đầu nổ lách tách, thêm hành tây vào. Xào đến khi hành hơi chuyển màu nâu, khoảng 5–7 phút.
Bước 5: Thêm tỏi, nghệ và gạo. Cho tỏi băm vào chảo, đảo thêm 2–3 phút. Thêm cơm đã để ráo và trộn đều. Rắc bột nghệ lên và đảo tiếp cho gia vị quyện đều với cơm. Nấu thêm 3–4 phút, đảo nhẹ tay.
Cơm basmati kiểu Ấn Độ thơm lừng được nấu với nhiều gia vị khác nhau, tuy có “hơi mệt” về mặt gia vị, nhưng một khi món ăn được hoàn thành bạn sẽ không hối hận vì đã thực hiện chúng. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích đối với bạn.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- HOT DOG NƯỚNG PHÔ MAI SIÊU DỄ LÀM
- CÁCH LÀM PAD THÁI SIÊU ĐƠN GIẢN
- LÀM PHÔ MAI QUE MOZZARELLA BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU