Tôi là người rất yêu thích các món đồ uống. Tôi thường uống ít nhất 3 loại nước khác nhau trong một ngày như: Sữa đậu nành, cà phê, trà sữa, nước ép,… Tôi cũng luôn tìm kiếm các món đồ uống hấp dẫn và thường nghiên cứu về các loại đồ uống mới. Sữa dừa vàng là một trong những đồ uống tôi vừa tìm được với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không ngờ đến.
Sữa dừa vàng là gì?
Lúc trước tôi thường có những buổi nhậu la cà với bạn bè, nhưng một thời gian dạ dày của tôi không chịu nổi. Sau đó, tôi bắt đầu chuyển sang các loại đồ uống có thể giúp trị liệu dễ dàng hơn, lúc đó Sữa dừa vàng là một lựa chọn tuyệt vời.
Sữa vàng là một nguyên liệu không thể thiếu trong công thức Sữa dừa vàng. Vậy sữa vàng là gì? Đây là một loại đồ uóng ấm giúp cân bằng cơ thể, đặc biệt là những vùng khí hậu lạnh. Nguồn gốc bắt đầu từ Ayurveda, hệ thống chữa bệnh của Ấn Độ xưa.
Sữa vàng là sự kết hợp của các hương vị ngọt, đắt, chát, hăng và cay. Đôi khi còn được gọi là Turmeric Latte Milk, thường có nghệ, gừng, hạt tiêu đen và quế trộn với sữa bò nguyên chất và được làm ngọt bằng mật ong. Một số phiên bản thêm quả xay hoặc bơ.
Trong Ayurveda, sữa vàng là một loại thuốc bổ thường được dùng trước khi đi ngủ để làm ấm cơ thể và bổ trợ cho giấc ngủ. Nhưng bạn có thể uống bất kỳ lúc nào trong ngày và tôi thường dùng nó thay thế cho cà phê.
Nó cũng tốt cho bạn, nghệ được biết đến là nguyên liệu giúp hỗ trợ hệ thống tiêu hóa, tuần hoàn, hô hấp. Một số người trong chúng ta thích nó cũng vì gừng không chứa nhiều chất oxy hóa, làm dịu dạ dày.
Còn đối với hạt tiêu, không có gì lạ khi thấy tiêu đen và nghệ kết hợp với nhau. Những thành phần này có lịch sử cộng sinh về dinh dưỡng – người ta tin rằng các hợp chất trong hạt tiêu giúp hấp thụ các hợp chất trong nghệ.
Công thức này yêu cầu sử dụng bột nghệ vì nó dễ hòa tan trong chất lỏng và cũng dễ mua hơn bột nghệ. Tuy nhiên, nếu bạn tìm thấy nghệ tươi, tôi không thể khuyên bạn không thể bào một ít vào đồ uống (giống cách bạn làm với gừng). Bạn có thể muốn lọc đồ uống đã hoàn thành trước khi uống nếu bạn không thích viễn cảnh phải nuốt mảnh nghệ nhỏ đã bào.
Thông tin dinh dưỡng của Sữa dừa vàng
| Calo | Fat | Carbs | Protein |
| 410 Calo | 41g | 13g | 4g |
Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng được tính toán dựa theo các thành phần và chỉ là tỷ lệ ước tính. Trong trường hợp có nhiều thành phần khác sẽ được tính theo tỷ lệ khác nhau.
Cách làm sữa vàng yêu thích của tôi
Nếu là một người khó thích nghi với hương vị của Ấn Độ thì món này còn cách giải quyết nào khác không? Dĩ nhiên là có rồi. Tôi dùng sữa dừa thay vì sữa bò truyền thống vì tôi không muốn uống sữa bò. Tôi cũng tình cờ thích cách sữa dừa tạo nên một hương vị đậm đà, đặc và các dừa kết hợp với các hương vị khác. Đó là sự kết hợp tự nhiên và không phải hiếm. Nhưng bạn chắc chắn có thể dùng bất kỳ loại sữa nào bạn có, sữa bò hoặc các loại khác.
Tôi cũng thích dùng siro phong thay vì mật ong. Đối với tôi, tôi cảm thấy mật ong bị lạc lõng giữa một số hương vị mạnh mẽ hơn, và tôi thích cách siro cây phong kết hợp với mọi thứ khác trong đồ uống. Nhưng đó chỉ là sở thích các nhân.
Bạn chắc chắn có thể sử dụng mật ong truyền thống nếu đó là thứ bạn có hoặc thích. Các nguyên tắc của Ayureda khuyên bạn nên thêm mật ong sau khi đun nóng đồ uống vì đun nóng mật ong sẽ làm giảm các đặc tính có lợi của nó.
Tôi cũng đã thử Sữa dừa vàng với đường dừa. Cuối cùng, bạn có thể dùng đường chà là, mang lại sự cân bằng và hài hòa cho tâm trí và cơ thể nhưng nó đặt và không phải dễ tìm.
Cách uống và bảo quản Sữa dừa vàng
Sữa dừa vàng thường được phục vụ ấm, đó cũng là cách tôi thích uống. Tôi thường hâm nóng nhẹ trên lửa nhỏ. Nếu bạn mới biết đến hương vị của nghệ, đun sôi sữa (Cách chế biến truyền thống trong Ayurveda) sẽ làm giảm vị đăng trong nghệ.
Tuy nhiên, không có gì ngăn cản bạn uống Sữa dừa vàng lạnh. Tôi chỉ cần đảm bảo bạn khuấy hoặc lắc nó để hòa tan lại nước cốt dừa vì đôi khi chất béo tách ra khỏi phần chất lỏng còn lại. Tôi không làm như vậy, nhưng nếu bạn thấy những sợi gừng nạo khó chịu thì hãy tách chất béo ra khỏi phần chất lỏng còn lại.
Tôi không làm như vậy, nhưng nếu bạn thấy những sợi nhỏ từ nghệ nạo làm phiền, hãy lọc sữa qua rây lưới mịn trước khi uống.
Tôi cất bất cứ thứ gì tôi không uống vào tủ lạnh. Tôi thấy Sữa dừa vàng có xu hướng trở nên nồng hơn sau khi để nó trong tủ lạnh từ 2- 3 ngày. Nhưng thực sự tốt nhất là dùng nó ngay khi vừa làm xong.
Nguyên liệu làm Sữa dừa vàng
- Nước cốt dừa
- Gừng tươi
- Bột nghệ
- Bột quế
- Muối biển
- Hạt tiêu đen xay
- Chiết xuất Vani
- Siro cây phong
Cách làm Sữa dừa vàng
Bước 1: Đun nóng nước cốt dừa. Đun trên một chiếc chảo với lửa nhỏ cho đến khi bạn thấy bốc hơi lên, khoảng 2-3 phút.
Bước 2: Thêm gia vi. Thêm gừng, nghệ, quế, muối biển và hạt tiêu đen và nhẹ nhàng đánh đều để kết hợp. Nhấc sữa ra khỏi bếp, để nguội một chút và thêm siro cây phong.
Nếm thử sữa bằng thìa và điều chỉnh nếu cần. Có cần thêm gia vị không? Thêm chút gừng. Không đủ ngọt ư? Thêm ít siro cây phong. Hương vị có vẻ không đủ hấp dẫn? Thêm chút muối nữa.
Bước 3: Đun sôi. Đun sôi Sữa dừa vàng cho đến khi bạn thấy một số bong bóng ở thành nồi, bạn có thể thấy bọt trên bề mặt sau đó tắt bếp. Bước này giúp tái hòa nhập hương vị sau khi bạn thêm siro cây phong và điều chỉnh gia vị. Nó cũng đảm bảo bạn có đồ uống nóng chứ không phải ấm.
Bước 4: Lọc và bắt đầu dùng. Lọc bỏ phần sơ gừng còn sót lại qua rây mịn. Đổ sữa vào chiếc cốc ưa thích của bạn, rắc thêm chút bột nghệ hoặc quế vào thưởng thức thôi nào.
Sữa dừa vàng là món đồ uống được làm ra với công thức bạn không thể ngờ đến. Với sữa vàng, nước cốt dừa, gừng và nghệ là những nguyên liệu có thể kết hợp với nhau tạo nên món đồ uống độc đáo này. Hy vọng công thức dưới đây sẽ hữu ích đối với bạn.