Kim chi là món ăn biểu trưng cho nền ẩm thực xứ sở Hàn Quốc, nhưng nó là món ăn kèm được yêu thích tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, làm thế nào để có một đĩa kim chi hoàn mỹ lại phud hợp với khẩu vị người Việt thì khá khó. Bởi nguyên bản kim chi Hàn Quốc thường mặn và chua, trong khi người Việt ưu tiên sự hài hòa mặn, chua, ngọt hơn. Vì vậy hôm nay Thương bếp sẽ gửi đến bạn cách làm kim chi hàn quốc tại nhà cực dễ làm hợp khẩu vị của người Việt.
Tham khảo thêm Review 10 Loại mì cay Hàn Quốc
Nguyên liệu
- Cải thảo ( Chọn những cây có búp non và tươi, lá cải thảo xanh, mỏng)
- Hành lá
- Bột nếp
- Hành, tỏi, ớt, gừng
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính (bột ngọt), giấm, ớt bột (tạo màu Hàn Quốc hoặc Việt Nam)
- Cà rốt
- Xoay nhuyễn ( hành tây, táo, lê)
- Mắm ruốc con
Tất cả những nguyên liệu trên bạn có bao nhiêu thì làm bấy nhiêu. Hãy làm theo lương tâm và sự mách bảo của giác quan thứ 6 nhé :)))))
Cách làm kim chi hàn quốc tại nhà
Đầu tiên, rửa sạch cải thảo sau đó cắt dọc làm tư, rồi sát xuối đều vào từng lá cải rồi phơi nắng để đó cho muốn ngấm vào. ( Phơi nắng để cải thảo có độ giòn và ngon nhất định). Phơi nắng và ướp muối tầm 3- 4 tiếng.
Thứ hai, đem các nguyên liệu đi sơ chế như cạo vỏ cà rốt rồi thái sợi. Rửa sạch và cắt khúc hành lá (từ 3-5 cm) sau đó trộn tất cả những nguyên liệu với muối để 3-4 tiếng. Rửa sạch củ gừng rồi cắt mỏng. Tỏi bóc vỏ. hành tây, táo, lê rồi xoay nhuyễn. Đem bột nếp đi nấu thành hỗn hợp sền sệt.
Thứ ba, làm nước sốt kim chi. Cho những nguyên liệu xoay nhuyễn như: hành tây, táo, lê, nước nắm, đường, giấm, ớt bột, ruốc, mì chính, hỗn hợp bột nếp, hành lá cắt khúc trộn đều.
Thứ tư, đem kim chi và cà rôt đã sát muối đi rửa sạch với nước. Vắt khô nguyên liệu rồi phết hỗn hợp sốt. Đổ cả hành cắt khúc và cà rốt vào hỗn hợp sốt kim chi và trộn đều.
Nên đeo găng tay để không bị nóng nhé. Lật từng lá bắp cải rồi phết đều nước sốt vào rồi cuộn phần bắp cải lại bỏ ngay vào hộp.
Thứ năm, muối kim chi bằng cách cho vào hộp đậy kín rồi cất ngay vào tủ lạnh bảo quản.
Cuối cùng, đem kim chi vừa làm cuộn với thịt luộc để ăn liền nhé. Thưởng thức thành quả ngay nào.
Kim chi thành phẩm có vị chua thanh thanh, ăn với cơm có vị cay ngọt. Thật tuyệt nếu nó được ăn kèm với các món nhiều dầu mỡ như thịt nướng, hoặc cơm nóng, thịt luộc. Hương vị thịt trộn lẫn với sự thanh mát của kim chi sẽ khiến bạn ăn rất rất rất nhiều so với khả năng của mình.
Cải thảo giòn giòn kết hợp với vị chua nhẹ đã lên men, vị thơm nồng của tỏi, vị cay của gừng và ớt sẽ tạo nên sức hấp dẫn tuyệt vời. Màu đỏ tươi bắt mắt giúp kích thích vị giác hơn bao giờ hết.
Trên đây là cách làm kim chi Hàn Quốc tại nhà mà chúng tôi muốn gửi đến cho bạn. Sự đơn giản, cách làm dễ dàng sẽ khiến cho bạn thể hiện được tài năng của mình. Cùng trổ tài để gia đình có thể cùng nhau thưởng thức món ngon này nhé.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- MỲ TRỘN HÀN QUỐC SIÊU NGON
- BÁNH MÌ CHÂU ÂU NỔI TIẾNG THẾ GIỚI
- CÁCH LÀM MÓN GỎI ĐU ĐỦ THÁI LAN CHUA CHUA CAY CAY