BÁNH MÌ CHÂU ÂU NỔI TIẾNG THẾ GIỚI

Nhắc đến bánh mì chúng ta thường nhớ đến những nước thuộc khu vực Châu Âu cụ thể là Pháp, Ý… Mỗi một món ăn đều gắn liền với khí hậu, lối sống, cách sống và lương thực đặc trưng của vùng miền. Bánh mì là một món ăn không thể thiếu của người dân Châu Âu và trên toàn thế giới. Khác với Việt Nam, bánh mì Châu Âu là sự kết hợp nhiều nét nghệ thuật độc đáo mang đậm tính văn hoá. Hãy cùng tìm hiểu những loại bánh mì Châu Âu nổi tiếng nhất hiện nay nhé.

Nội dung bài viết

Stollen

Stollen là bánh mì trái cây được dùng phổ biến bậc nhất trong lễ Giáng Sinh ở Đức. Stollen được chế biến bằng bột men ngọt, bơ, thường tẩm gia vị, hương chanh và được làm giàu với loại trái cây khô và bánh hạnh nhân. Bánh có nhiều hình thức thể hiện khác nhau, nhưng phổ biến nhất là hình vuông dài được bao phủ một lớp bơ tan chảy và đường bột.

Ciabata

Citabata là một trong những bánh mì Châu Âu nổi tiếng, nó được dịch ra là một chiếc dép. Một phần là vì hình dạng của bánh, nó là loại bánh mì trắng của Ý được làm từ men và bột mì, vỏ bánh thì giòn được làm vào năm 1982.

Loại bánh này xuất hiện sau khi bánh mì Baguette của Pháp phổ biến vì thợ làm bánh lo ngại rằng nó có thể ảnh hưởng đến việc kinh doanh của họ. Ngày nay nhiều vùng ở Ý có các biến thể riêng của công thức nguyên bản, sản xuất với dầu ô liu, bột mì nguyên cám, rau kinh giới và sữa.

Xem thêm BÁNH TỪ CÁC LOẠI HẠT MÀ NGƯỜI ĂN KIÊNG KHÔNG NÊN BỎ QUA

Bánh Piadima Romagnoda

Bánh Piadima Romagnoda là loại bánh trước kia chỉ được dùng làm món ăn của người nghèo, thường được làm từ bột ngô. Bánh này được gọi là bánh mì dẹt của Ý ngày nay thường được thưởng thức như một chiếc bánh Sandwwich với pho mát, cà chua và một số loại rau thơm.

Tại Le Piadima bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng được chế biến hầu hết các quán ăn đường phố. Tốt hơn hết bạn nên ăn Piadina trong thời gian ngắn nhất sau khi ra khỏi lò để cảm nhận được độ dẻo và ấm. Với món bánh này bạn sẽ cảm nhận được sự tan chảy của pho mát và món khoai tây chiên thái mỏng ngon tuyệt.

Bánh mì ngọt nhân quả khô của Ý (Banettone)

Banettone nổi tiếng ở Ý, bánh mì này có nhân là quả nho khô, vỏ cam, chanh, thường được dùng vào lễ Giáng Sinh. Bánh Banettone thể hiện cho lòng tốt và lời chúc cho một giáng sinh vui vẻ, an lành.

Bánh mì ngọt nhân quả khô của Ý được dùng với socola nóng, kem hoặc bánh trứng. Truyền thuyết kể rằng, bánh này được phát minh bởi một quý tộc tên Ugheto Atellani để chinh phục trái tim của Adalgisa, con gái của người thợ làm bánh bản địa phương mà ông yêu. Sau đó món này được dùng phục vụ cho lễ cưới của họ.

Thời điểm này, loại bánh này được làm từ nhiều bơ và mật ong, nho khô, Panettone có nghĩa là sang trọng. Có rất nhiều giả thuyết về nguồn gốc thực sự của loại bánh này, mặc dù vậy nó vẫn đang là loại bánh mì ngon phổ biến nhất nước Ý, bánh cũng được xuất khẩu nhiều nhất ở đây đến nước bên ngoài.

Bánh Babka của Ba Lan

Babka là loại bánh mì ngọt, béo ngậy được làm phổ biến vào ngày lễ chủ nhật dịp lễ phục sinh, một ngày lễ truyền thống của người Ba Lan và các nước Trung và Đông Âu khác. Bánh thường được làm từ nho khô và rượu để tạo hương vị và được tráng men một lớp trái cây ở bên ngoài.

Ngày nay Babka được làm từ nhiều loại hương vị khác nhau như Vani, chanh hay socola. Theo Ba Lan truyền thống thì Babka thường được dùng vào buổi chiều và bữa tráng miệng. Người dân thường thưởng thức chung với cafe nóng. Những một số nơi người Do Thái thường dùng quế và socola để thay cho trái cây, điều này cũng phổ biến ở Bắc Mỹ.

Bạn có biết THỰC HƯ VỀ BÁNH MÌ ĐEN GIẢM CÂN?

Bánh mì áo Kaiser rolls

Bánh mì áo Kaiser rolls là loại được yêu thích ở Châu Âu. Với hình dáng ngôi sao đặc trưng và độ giòn của vỏ, bánh có kết cấu nhẹ nhàng và đầy sức hút. Bánh mì này được chế biến từ bột trắng, muối, men, nước và một số loại khác tuỳ theo công thức riêng.

Loại bánh mì này thường được ăn kèm với thịt xông khói, pho mát hoặc mứt, nhưng cũng có thể được sử dụng cho các món sandwich và salad. Nó cũng thường được dùng như bánh bao hoặc hamburger.

Bánh mì Áo Kipferl

Bánh mì áo Kipferl là loại bánh có dạng hình cong vòm mang tính biểu trưng độc đáo. Loại bánh này được chế biến từ bột mì trắng, sữa, đường và bơ, bánh có xuất xứ từ Đông Bắc Áo.

Kipferl có vị ngọt tự nhiên đặc trưng của vani hoặc quế, phù hợp để thưởng thức trong bữa ăn nhẹ, buổi sáng hoặc làm bánh kẹo. Bánh mì Áo này cũng có thể ăn kèm với cafe hoặc sữa, tạo ra món ăn truyền thống của Áo. Với vẻ đẹp độc đáo và vị ngọt thơm đặc trưng, bánh mì này trở thành món ăn phổ biến trên toàn thế giới.

Bánh mì Đức Pretzel rolls

Bánh mì Đức Pretzel rolls là loại bánh mì được yêu thích ở Châu Âu. Với hình dáng khuyết tật đặc trưng và vị mặn ngọt, bánh được làm từ bột mì có độ cứng trung bình, muối và một số gia vị như nước mắm, xúc xích hoặc rau thơm. Bánh mì này được uốn thành hình dạng vòng, sau đó đem nướng trong lò để tạo lớp vỏ giòn và phần thân mềm mịn.

Bánh Pretzel rolls được ăn kèm với các loại sốt, thịt xông khói, phô mai hoặc mứt và một số lựa chọn phổ biến cho các tiệc tùng phong phú. Với vị mặn đặc trưng và hình dáng khuyết tật độc đáo, bánh mì này đã trở thành món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Đức và Châu Âu.

Tham khảo thêm LÀM BÁNH MÌ MEN TỰ NHIÊN CỰC ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Bánh mì Thuỵ Sĩ Zopf

Bánh mì Thuỵ sĩ Zopf là loại bánh đặc trưng được làm từ bột mềm, nước, sữa tươi, bơ và trứng. Bánh có kết cấu mềm mịn, vị thơm ngon, có hình dạng dây xoắn hoặc chéo sang trái hoặc phải, tượng trưng cho tình bạn và lòng trung thành.

Bánh mì được nướng trong lò để tạo ra lớp vỏ giòn và phần thân mềm mịn. Zopf thường được ăn vào các dịp lễ hay tiệc tùng quan trọng như Giáng Sinh hay Lễ Phục Sinh. Bánh mì này cũng được ăn kèm với mứt, bơ, pho mát hoặc thịt xông khói và được dùng trong các buổi sáng, bữa trưa hoặc tối.

Bánh mì Bỉ Cougnou

Đây là loại bánh mì Giáng Sinh của Bỉ, được làm từ bột mì trắng, đường, bơ, trứng và men, tất cả hoà quyện thành một hương vị ngọt ngào tuyệt vời. Bánh có hình dáng giống như chú bé giấy, mang ý nghĩa may mắn và tin vào chúa. Phía trên bánh mì thường được trang trí bằng đường icing hoặc socola tạo ra hình dáng của ngôi sao hay cây thông Giáng Sinh.

Cougnou được ăn kèm với socola nóng hoặc nước cam, cà phê hoặc trà nhẹ. Đây là món ăn ngọt đặc trưng của Bỉ, mang đến cho mọi người hương vị đáng nhớ và tình thần lễ hội Giáng Sinh.

Trên đây là tổng hợp những món bánh mì Châu Âu nổi tiếng thế giới với đầy đủ các hương vị và đặc trưng của từng quốc gia. Nếu là người yêu ẩm thực Châu Âu, đặc biệt là bánh mì thì đây là bài viết vô cùng hữu ích dành cho bạn.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Món Âu