Bánh bèo miền trung là món ăn dân dã được người dân yêu thích. Tuy nhiên, món bánh bèo miền Trung mang hương vị khác biệt không lẫn với bất kỳ đâu. Còn gì tuyệt vời hơn khi bánh và nước chấm hòa quyện vào nhau trong miệng, bạn đã thử chưa nè! Không phải tìm kiếm đâu xa, Thương Bếp bật mí cho bạn 2 cách làm bánh bèo miền trung chuẩn vị ngon khó cưỡng ngay tại bài viết này. Hãy theo dõi nhé!
Cách làm bánh bèo miền trung
Để có được chiếc bánh bèo trắng tròn, mềm mềm dai dai, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm vỏ bánh bèo gồm:
– 250g bột gạo;
– 10g bột năng;
– 1 muỗng cà phê muối;
– 350ml nước;
Nguyên liệu làm nhân:
– 200g thịt heo quay;
– 20g tôm tươi;
– 10ml bột năng pha loãng;
– Hành tím băm;
– 10g hành tây; hành lá;
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn bột:
Bánh ngon hay không phụ thuộc vào phần bột. Nếu bạn làm không khéo thì rất dễ bị hư bột. Đầu tiên, bạn trộn đều 250gr bột gạo, 10gr bột năng và 1 muỗng cà phê muối. Thêm 300ml nước vào, bạn hãy khuấy đều tay đến khi bột tan nhuyễn và không còn vón cục. Đậy nắp kín và để bột nghỉ 30 phút đến 1 tiếng, cách làm bánh bèo chén như vậy làm sẽ bánh sẽ dai và ngon hơn.
Bước 2: Làm nhân bánh bèo
Ở phần nhân, mình sẽ chọn làm nhân tôm thịt nhé. Đây là một loại nhân tiêu chuẩn của bánh bèo miền trung.
Tôm và thịt mỗi loại rửa sạch, cắt nhỏ thịt rồi ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường. Ướp trong 20p cho thấm đều.
Bắt 1 cái chảo lên bếp với 1 ít dầu ăn và hành tím băm nhỏ. Tiếp đến, bạn cho thịt tôm vào đảo cho săn lại. Thịt tôm săn rồi thì bạn cho 10gr hành tím băm vào đảo đều, nêm nếm với 1 ít gia vị: tiêu, nước mắm. Sau đó, cho vào chảo thêm 200ml nước đến khi sôi.
Khi nước sốt sôi, bạn cho vào thêm 1 muỗng màu gạch tôm để tạo màu. Để nước sốt thêm hoàn hảo và đúng chuẩn bạn cần cho vào thêm nước bột bắp pha loãng hoặc bột năng pha loãng, khuấy đều đến khi chảo sốt sệt lại là xong.
Bước 3: Nấu bánh bèo
Bột bánh bèo sau khi cho nghỉ từng ấy thời gian thì cho thêm 300ml nước sôi vào và khuấy bột thật đều. Bạn chuẩn bị chén nhỏ và để ra bàn, thoa thêm chút dầu ăn vào từng chén. Giờ thì bạn cho bột vào từng chén với lượng vừa ăn, chú ý đừng thêm bột vào chén quá đầy. Cuối cùng, bạn cho chén bột vào nồi hấp khoảng 10 phút là bánh chín.
Bước 4: Nước chấm:
Cách làm nước chấm bánh bèo miền trung cũng cực kỳ đơn giản nhưng có phần khác biệt so với những nơi khác. Nước chấm bánh bèo đúng chuẩn thì phải pha như sau. Đun chảo lên bếp cùng 400ml nước dừa, 50ml nước mắm, 50gr đường, nấu đến khi sôi thì cho thêm ớt vào thì có thể tắt bếp và dùng.
Bước 5: Thưởng thức
Tèn ten, giờ thì hãy thưởng thức thành quả của mình nào. Bạn cho bánh bèo ra đĩa, thêm nhân tôm thị lên mặt bánh, hòa cùng chút nước chấm. Ngon ơi là ngon! Trời lạnh lạnh, vừa thổi vừa ăn thì còn gì tuyệt hơn.
THAM KHẢO THÊM: CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC SIÊU NHANH
Cách làm bánh bèo miền trung xứ Huế
Một trong những món ăn mộc mạc, chất phác của người Huế, không thể không kể đến bánh bèo. Bánh bèo Huế như thế nào mà lại làm người ăn xốn xao đến vậy. Cùng tìm hiểu cách làm bánh bèo miền trung mang nét riêng của Huế nhé. Cùng thay đổi khẩu vị một chút với bánh bèo miền trung xứ Huế nhé!
Nguyên liệu làm bánh bèo Huế gồm:
- 125gr bột gạo
- 25gr bột năng
- 400gr tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen
- 30gr tôm khô
- 1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, 2 nhánh hành lá
- Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường
- 50ml dầu ăn
- 1 ổ bánh mì
- 30 chén nhỏ
Cách làm bánh bèo Huế như sau:
Bước 1: Trộn đều bột gạo với bột năng với nhau cùng 1/2 muỗng muối. Đổ từ từ 250ml nước lạnh vào phần bột rồi trộn đều và cho thêm 350ml nước sôi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột tan, không còn vón cục. Để bột nghỉ, nếu được bạn để qua đêm để bột mất vị chua và dai ngon hơn.
Bước 2: Đổ bánh: bạn gạn đi phần nước nổi trên mặt bột, gạn bao nhiêu thì cho nước âm vào bấy nhiêu rồi khuấy đều. Bạn thoa 1 lớp dầu mỏng lên mặt chén rồi hẳn cho bột vào. Tiếp đến, cho các chén bột vào nồi hấp khoảng 10p, bột chuyển sang trắng đục là có thể mang ra ngoài.
Một mẹo nhỏ để bánh không bị rỗ đó là trong lúc hấp bánh, khoảng 3p bạn mở nắp để lau nước bám trên nắp nồi.
Bước 3: Nhân bánh: Giã nhuyễn hoặc dùng máy xay nhuyễn tôm đất và tôm khô. Bắt chảo lên bếp cùng 1 ít dầu, phi thơm tỏi và cho tôm vào tao trên lửa nhỏ.
Bắt một chiếc chảo khác rồi phi thơm hành lá cắt nhỏ, đảo nhẹ 2 phút rồi tắt bếp.
Để phần nhân thêm ngon, bạn cắt nhỏ bánh mì thành khối nhỏ rồi chiên giòn, để ráo dầu rồi đợi lúc ăn thì thêm vào.
Bước 4: Nước chấm: Bạn dùng chày giã hơi nát vỏ tôm rồi cho vào cái nồi nhỏ nấu sôi với củ hành tím đã xắt lát. Sau đó, bạn lọc lại giữ phần nước rồi đun sôi với nước mắm, đường và ớt cắt lát.
Bước 5: Bột chín rồi thì mang ra ngoài để nguội 1 chút. Với các chén bánh bạn thêm nhân lên trên mặt bánh gồm: tôm, hành lá, và bánh mì chiên giòn. Thưởng thức cùng nước chấm đã pha bạn nhé!
THAM KHẢO THÊM: CÁCH LUỘC TRỄ LỢN NGON GIÒN, KHÔNG BỊ TANH
Trên là 2 cách làm bánh bèo miền trung mà Thương Bếp muốn chia sẻ với bạn. Nếu bạn đã chán cơm và không biết nên ăn gì thì có thể thử ngay món bánh bèo vừa nóng hổi vừa thổi vừa ăn này nhé! Chúc bạn ngon miệng!
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- 3 CÁCH LÀM BÁNH NGŨ CỐC ĂN SÁNG DINH DƯỠNG
- CÁCH LÀM BÁNH NGÓI HẠNH NHÂN GIÒN NGON MÊ LY
- CÁCH LÀM BÁNH BAO NGUYÊN CÁM