Bạn là fan của bánh socola hay con nhà bạn không thể rời bước bởi những chiếc bánh socola? Nhất là trong những buổi chiều ngồi cùng những người thương cắn miếng bánh, uống chút trà. Trong khuôn khổ bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một công thức làm bánh quy socola Crinkle tuyết ngon lành, dễ làm.
Bánh quy socola Crinkle tuyết rất dễ làm và tạo nên sự bổ sung bất mắt cho bất kỳ đĩa bánh nào. Tuy nhiên, bạn cũng nên cẩn thận khi ăn một lượng vừa phải để tránh các vấn đề về cân nặng.
Một số mẹo nhỏ trong quá trình làm bánh
Cách đông lạnh bột bánh quy socola
Việc thoa nhẹ dầu ăn vào lòng bàn tay giúp bột không bị dính. Bạn cũng có thể tạo hình bột dễ dàng hơn nếu làm ẩm tay bằng nước. Bởi đây là loại bột dính, không còn nghi ngờ gì nữa. Làm lạnh nó ít nhất 4 giờ trước khi tạo hình bánh quy. Nếu vẫn chưa thấy hiệu quả, bạn có thể dùng một số điều sau:
- Làm việc nhanh chóng và rửa tay sau mỗi lần cho khay vào lò.
- Nặn nhiều viên bột bánh quy cùng một lúc rồi lăn chúng qua đường để tránh việc bột bị chảy trong thời gian dài.
- Làm từng muỗng nhỏ để làm bánh quy sẽ giúp mọi việc nhanh hơn.
Cách đông lạnh bánh quy socola Crinkle tuyết: Những chiếc bánh quy đông lạnh tốt dù nướng hay chưa nướng. Đông lạnh những viên bột chưa nướng không có bột đường trên khay nướng cho đến khi đông lại, sau đó chuyển vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh.
Để những viên bột rã đông trong vài phút trên quầy bếp trong lò nướng nóng trước, sau đó lăn trong đường bột và nướng. Bạn có thể tăng thêm thời gian 1-2 phút vào thời gian nướng.
Tham khảo thêm CÁCH LÀM BÁNH TAI VOI ĐỘC LẠ
Cách điều chỉnh socola Crinkle
Dưới đây là một số biến thể thú vị khi làm bánh quy socola Crinkle tuyết:
- Gấp đôi socola: Thêm một cốc socola chíp nhỏ.
- Thêm quả rừng: Thêm một cốc anh đào khô hoặc Việt Quất thái nhỏ.
- Socola bạc hà: Thay thế 1/2 thìa cà phê vani bằng chiết xuất bạc hà và thêm một ít đường mía vào bột.
- Socola cam: Thay thế 1/2 thìa cà phê vani bằng chiết xuất cam.
Thông tin dinh dưỡng của Bánh quy socola Crinkle
| Calo | Fat | Carbs | Protein |
| 82 Calo | 3g | 13g | 1g |
Cách bảo quản Bánh quy socola Crinkle
Bảo quản những chiếc Bánh quy socola Crinkle này trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Chúng sẽ giữ được ít nhất một tuần trước khi bắt đầu trở nên vụn và khô.
| Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian | Làm lạnh | Số lượng |
| 15 phút | 13 phút | 4 giờ 28 phút | 4 giờ | 50 cái |
Note: Nếu bạn muốn có thể làm những chiếc bánh quy hấp dẫn này theo nhiều cách. Thêm một ít quế và đường bột. Hoặc xay đường bột trong máy xay thực phẩm với thìa trà Earl Grey lá rời hoặc matcha.
Tham khảo thêm LÀM BÁNH QUY HẠNH NHÂN CÓ DỄ KHÔNG?
Nguyên liệu của Bánh quy socola Crinkle
- 1 cốc bột ca cao không đường
- 1.5 cốc đường cát
- 1/2 cốc dầu thực vật
- 4 quả trứng lớn
- 2 thìa chiết xuất vani
- 2 cốc bột mì đa dụng
- 2 thìa bột nở
- 1 thìa cà phê bột, cà phê espresso
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
- 1 cốc đường bột
Cách làm Bánh quy socola Crinkle
Bước 1: Trộn đều bột ca cao, đường trắng và dầu thực vật. Bạn có thể dùng máy trộn hoặc trộn tay bằng thìa gỗ. Trộn đều bột ca cao, đường trắng và dầu thực vật cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một khối bột màu đen bóng.
Bước 2: Thêm từng quả trứng 1 và vani. Thêm trứng, từng quả một, trộn 30 giây cho mỗi quả. Thêm vani và đánh đều.
Bước 3: Trộn đều bột mì, bột nở, muối và bột cà phê espresso. Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, bột nở, muối và bột cà phê esspresso nếu sử dụng.
Bước 4: Trộn đều các nguyên liệu khô vào hỗn hợp dầu ca cao. Trộn vào hỗn hợp socola ở tốc độ thấp cho đến khi vừa hòa quyện. Không nên đánh quá kỹ.
Bước 5: Đậy nắp và làm lạnh. Đậy bọt bằng màng bọc thực thẩm và để lạnh trong 4 giờ hoặc qua đêm.
Bước 6: Làm nóng lò nướng và chuẩn bị khay nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ và lót giấy dầu vào hai khay nướng. Cho đường bột vào cái bát to.
Bước 7: Cuộn bánh quy. Dùng thìa tròn, múc từng cục bột đã ướp lạnh và dùng tay vo thành từng viên nhỏ. Làm nhiều viên cùng một lần và thả vào đừng bột. Bột sẽ khá dính vì vậy nên vo bột thành từng mẻ. Lăn những viên bi trong đường bột và đặt lên khay bánh quy cách nhau một khoảng.
Bước 8: Nướng ở nhiệt độ 350 độ trong vòng 10 đến 13 phút. Để nguội một hoặc hai phút trên khay trước khi chuyển sang nơi để nguội hoàn toàn. Cứ như vậy cho đến hết phần bột cuối cùng.
Một số ý kiến chúng tôi tổng hợp từng những độc giả
- Mai5mie: “Năm nay tôi bỏ qua espresso và thêm Nam Việt Quất khô ngâm anh đào. Vị giống như bánh Black Forest của giáng sinh.”
- Melissa: “Tôi đã thử làm cả hai loại có và không có bột cà phê. Loại có bột cà phê chắc chắn sẽ có hương vị đậm đà hơn (tôi dùng cà phê hòa tan Nescafe), nhưng tôi vẫn ăn loại không có bột cà phê vì nó siêu ngon.
- Hạnh Andy: “Tôi sử dụng EVOO cao cấp để nâng cao hương vị cuối cùng. Đã điều chỉnh cho món tráng miệng của tôi (không dùng sữa). Mẹo của tôi là dùng đường nướng mịn để rắc thêm một ít lên tay và lên khối bột.”
- Jackie Family: “Hôm nay tôi đã dùng găng tay cao su y tế để nhào bột để lạnh trong 2 giờ và hầu như không có phần bột thừa nào dính vào găng tay.”
Trên đây là tất cả những công đoạn, chú ý và một số mẹo làm Bánh quy socola Crinkle mà chúng tôi muốn gợi ý đến cho bạn. Hy vọng công thức này sẽ hữu ích đối với bạn.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- CÁCH LÀM BÁNH KEM CHANH
- CÁCH LÀM BÁNH NGÓI HẠNH NHÂN GIÒN NGON MÊ LY
- CÁCH LÀM BÁNH TÁO YẾN MẠCH CHO NGƯỜI ĂN KIÊNG