HẠT ÓC CHÓ ĐỎ HAY VÀNG TỐT HƠN?

Hạt óc chó đỏ hay vàng tốt hơn là câu hỏi của rất nhiều người. Bởi đây là loại hạt được mệnh danh là “vua” của các loại hạt nhờ giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Mà loại hạt này trên thị trường hiện nay phổ biến nhất là óc chó đỏ và óc chó vàng nên không khó hiểu khi nhiều người phân vân như vậy. Nếu cũng có câu hỏi này thì bạn có thể xem thêm bài viết dưới đây của Thương Bếp nhé.

Nội dung bài viết

Óc chó đỏ, óc chó vàng là gì?

Óc chó đỏ là gì?

Óc chó đỏ là loại hạt không biến đổi gen được tạo ra do chọn lọc tự nhiên, phần màu đỏ này là phần lụa bên trong lớp vỏ cứng của hạt.

Hạt óc chó này được cho ra mắt từ năm 1999 trong một nghiên cứu đã lai tự nhiên thành công giữa óc chó Ấn Độ Ba Tư với óc chó Anh để tạo ra một loại hạt mang lụa màu đỏ ruby đẹp như vậy. Loại hạt này cũng có nhiều dầu, nhiều thịt, thơm, béo, giảm bớt vị đắng đặc trưng và đặc biệt là ít tanin.

Óc chó vàng là gì?

Óc chó vàng xuất xứ từ Mỹ, Úc, Anh, Trung,.. có nguồn gốc từ xa xưa, nó là loại óc chó tự nhiên nguyên thuỷ nhất. Sở dĩ nó có tên là óc chó vàng là vì lớp lụa sau lớp vỏ cứng có màu vàng tự nhiên và có một nhân duy nhất.

Xem thêm 10 LỢI ÍCH CỦA SỮA HẠT VỚI SỨC KHỎE

So sánh Óc chó đỏ và óc chó vàng

Điểm giống nhau

Đầu tiên phải kể đến lớp vỏ ngoài vô cùng giống nhau, nếu nhìn bằng mắt thường thì căn bản không thể nào phân biệt được sự khác nhau giữa chúng.

Tiếp theo phải kể đến sự tương đồng về công dụng của cả hai loại hạt:

Hạt óc chó giúp tăng cường sức khoẻ tim mạch
Giúp tăng cường chức năng hệ thần kinh, tăng cường cải thiện trí nhớ
Giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư.

Hạt óc chó cũng giúp thúc đẩy hệ tiêu hoá, xây dựng một hệ sinh lành mạnh
Hỗ trợ giảm cân tốt vì năng lượng của hạt khá tốt và là một chất béo tốt.
Cải thiện tình trạng làn da, tóc.

Điểm khác nhau

Thứ nhất, xét về nguồn gốc xuất xứ. Óc chó đỏ được lai tạo tự nhiên và óc chó vàng lại đến từ tự nhiên. Tên gọi Óc chó đỏ và óc chó vàng chỉ được áp dụng tại Việt Nam còn trên thế giới thì óc chó vàng được gọi là óc chó Anh.

Hạt óc chó được trồng tại các tỉnh Tây Bắc tại Việt Nam với tên gọi là óc chó nếp, óc chó rừng, óc chó Tây Bắc. Những loại óc chó này vì khí hậu, thổ nhưỡng của Việt Nam nên nó có hình dáng nhỏ, vị đắng gắt chứ không béo bùi như hạt nhập khẩu.

Thứ hai, màu sắc lớp lụa nhân hạt. Đây là điểm đặc trưng nhận biết được hai loại óc chó này, chỉ cần tách lớp vỏ cứng bên ngoài là có thể phân biệt được đâu là óc chó vàng, đâu là óc chó đỏ.

Lưu ý: Nếu bạn muốn tách lớp vỏ óc chó này ra khỏi nhân hạt thì có thể ngâm hạt từ 15- 20 phút trong nước ấm.

Nhưng theo các nghiên cứu hiện tại thì lớp lụa của hạt óc chó này rất giàu dinh dưỡng, có thể chống oxy hoá, tốt cho cơ thể do đó bạn có thể ăn trực tiếp lớp lụa này.

Thứ ba, về giá trị dinh dưỡng. Trong các nghiên cứu thì hạt óc chó đỏ có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với óc chó vàng. Cụ thể như hàm lượng trong óc chó đỏ có hàm lượng chất béo Omega-3 cao gấp 1,5- 2 lần óc chó vàng, đặc biệt chỉ trong óc chó đỏ mới có chứa thêm omega-7.

Xem thêm SO SÁNH HẠT ĐIỀU VÀ HẠNH NHÂN- NGUỒN GỐC VÀ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG

Thứ tư, xét về hương vị. Óc chó đỏ có vị bùi béo nhẹ, không đắng, ăn nhiều không ngán. Còn hạt óc chó vàng có vị thơm bùi thường khi ăn sẽ có hậu vị đắng ở cuối lưỡi.

Thứ năm, xét về chủng loại. Hạt óc chó đỏ chỉ có 1 loại duy nhất còn óc chó vàng thì có nhiều loại hơn như Hartley, Vina, Tulare, Howard, Chandler,…

Cuối cùng, xét về mặt giá cả. Thời điểm trước đây khi sản lượng hạt óc chó Đỏ còn ít và hiếm thì giá hạt óc chó đỏ cao gấp đôi hạt óc chó vàng. Nhưng thời điểm gần đây khi sản lượng, đường vận chuyển được cải thiện thì giá của hai loại này cũng không chênh nhau là mấy.

Nên chọn hạt óc chó đỏ hay vàng tốt hơn?

Thông qua bảng so sánh trên có thể phần nào xác định được nên chọn loại nào. Trên thực tế thì óc chó là vua của các loại hạt vì nguồn giá trị dinh dưỡng dồi dào của nó. Do đó hạt óc chó đỏ hay vàng thì cũng sẽ đảm bảo được giá trị dinh dưỡng cần cho sức khoẻ, đặc biệt là em bé và phụ nữ mang thai.

Hạt óc chó đỏ và vàng có sự chênh lệch không nhiều nhưng mà so sánh về vị thì hạt óc chó đỏ béo, bùi hơn nhiều so với hạt óc chó vàng.

Đối với bà bầu thì Hạt óc chó đỏ hay vàng đều tốc như nhau nên có thể thêm 2 loại óc chó này vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

Lưu ý khi chọn mua hạt óc chó

Chọn óc chó nguyên vỏ vì có thể bảo quản lâu bên ngoài không khí, giữ được vị tự nhiên. Nhưng nhược điểm chính là khó lấy hạt cũng như không kiểm tra chất lượng được.
Kiểm tra rõ nguồn gốc xuất xứ để tránh mua phải những hạt óc chó giá rẻ nhưng chất lượng không tốt.
Nên chọn hạt óc chó được nhập khẩu từ Mỹ vì đây là quốc gia trồng óc chó nhiều nhất và có nhiều tiêu chuẩn chất lượng.

Với sự phát triển vượt bật của ngành trồng trọt thì việc xuất hiện nhiều loại hạt giàu chế độ dinh dưỡng là điều vô cùng dễ hiểu. Nhưng dù là Hạt óc chó đỏ hay vàng đều tốt như nhau nên đối với câu hỏi Hạt óc chó đỏ hay vàng tốt hơn thì bạn có thể đã tìm được câu trả lời rồi đấy.

XEM THÊM