Yến mạch, thực phẩm vô cùng dinh dưỡng dược chế biến theo nhiều dạng khác nhau nhằm phù hợp với sở thích và tiêu chí của nhiều người. Trong đó, yến mạch cán vỡ và cán dẹt là 2 dạng yến mạch thường bị nhầm lẫn và không rõ cách dùng của chúng. Nếu bạn vẫn chưa phân biệt được 2 dạng yến mạch trên, Thương Bếp sẽ giúp bạn với những mẹo nhỏ sau.
Yến mạch cán vỡ (quick cooking oats)
Nếu nhìn qua yến mạch cán vỡ và cán dẹt, bạn sẽ thấy 2 dạng yến mạch có cách sơ chế khác nhau.
Yến mạch cán vỡ có thời gian chế biến lâu hơn, nhiều giai đoạn hơn nên sẽ nhanh chín hơn yến mạch cán dẹt.
Thông thường, để có ra được hạt yến mạch cán vỡ, người làm phải làm chín yến mạch bằng cách hấp. Sau đó, sấy khô rồi cán, ép mỏng yến mạch.
Thực chất, yến mạch cán vỡ cũng không khác gì cán dẹt, chỉ là chúng được hấp lâu hơn, cán mỏng nhỏ hơn loại cán dẹt.
Khi được nấu chín, yến mạch cán vỡ thường không giữ được kết cấu mà bị nhão, mềm mịn, sánh như kem.
THAM KHẢO THÊM: CÁCH LÀM SỮA CHUA YẾN MẠCH QUA ĐÊM OVER NIGHT OATS
Yến mạch cán dẹt (rolled oats)
Yến mạch cán dẹt, khi nghe đến tên gọi này bạn đã có thể hình dung được hình dạng của nó.
Yến mạch cán dẹt là thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt được cho hấp qua để làm mềm, dẻo. Sau đó, chúng sẽ được ép, cán mỏng cho ra từng miếng dạng dẹt.
Khi chạm vào hạt yến mạch này, bạn sẽ thấy chúng có dạng dẹt, hình tròn, phẳng, không đều nhau. Khi được nấu chín, yến mạch cán dẹt mềm và thơm.
THAM KHẢO THÊM: CÁCH LÀM BÁNH TÁO YẾN MẠCH
Phân biệt yến mạch cán vỡ và cán dẹt
Để giúp bạn có thể dễ dàng phân biệt yến mạch cán vỡ và cán dẹt ngay lần đầu tiên, sau đây là một số đặc điểm nhận dạng cực dễ.
| Đặc điểm | Yến mạch cán vỡ | Yến mạch cán dẹt |
| Quy trình chế biến | Được chế biến kỹ, lâu trước đó nên khi nấu yến mạch cán vỡ nhanh chín hơn. | Là dạng ngũ cốc nguyên hạt được chế biến sơ qua để dễ cán. |
| Hình dáng và kích thước | Kích thước nhỏ hơn, vụn hơn. | Kích thước lớn hơn. |
| Thời gian nấu chín | Nhanh chín, thời gian chín khoảng 3-5 phút | Lâu chín hơn, khoảng 8-10 phút. |
| Kết cấu và hương vị | Có kết cấu mềm, nhão;Hương vị thơm nhẹ. | Có kết cấu mềm, bông; Hương vị thơm nhẹ hơn. |
Lợi ích của yến mạch đối với sức khỏe
Yến mạch là thực phẩm được sử dụng nhiều bởi nó chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, các khoáng chất ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì,… Bên cạnh đó, yến mạch còn giúp tăng cường cho hệ miễn dịch, giảm cân hiệu quả, trẻ hóa làn da.
Trung bình 100g yến mạch, bạn sẽ nhận được các giá trị dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 389
- Chất xơ: 10,6 gram
- Chất béo: 6,9 gam
- Nước: 8%
- Chất đạm: 16,9 gam
- Carbs: 66,3 gram
- Đường: 0 gram
Khi phân biệt yến mạch cán vỡ và cán dẹt, tuy có quy trình chế biến đôi chút khác nhau nhưng cả hai mang lại nguồn dinh dưỡng như nhau. Do vậy, bạn không cần phải lo lắng loại nào nhiều dinh dưỡng hơn loại nào. Tùy vào sở thích và nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn dạng phù hợp. Chẳng hạn như, chúng ta thường thấy yến mạch cán dẹt thường dùng trong làm bánh hay granola,… Còn yến mạch cán vỡ thì thường có trong ngũ cốc,…
Bên cạnh đó, vì chúng có thời gian nấu chín khác nhau, khi chế biến món ăn, bạn nên chú ý để tránh làm mất đi vị ngon vốn có của yến mạch.
Yến mạch cán vỡ và cán dẹt sẽ ngon hơn và mang lại giá trị dinh dưỡng khi bạn lựa chọn nơi bán thật uy tín. Bên cạnh đó, nếu bạn muốn giảm cân bằng yến mạch thì hãy thoải mái lựa chọn cho mình loại yến mạch yêu thích. Bởi vì, yến mạch là một thực phẩm hỗ trợ giảm cân cực tốt đấy nhé!
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- GIẢM CÂN BẰNG YẾN MẠCH TRONG 1 TUẦN
- 8 LOẠI BÁNH YẾN MẠCH EAT CLEAN THƠM NỮC MŨI
- BÁNH MUFFIN YẾN MẠCH DINH DƯỠNG, KHÔNG SỢ TĂNG CÂN