Rau cải xanh cay hay còn được gọi với cái tên là cải cay được ứng dụng vào bữa ăn của người Việt ngày càng nhiều. Cải xanh này có họ hàng với cải xoăn, bắp cải, cải xanh nhưng lại có vị cay hơi giống mùi tạt. Vậy đối với loại rau có vị khá cay này nên chế biến như thế nào? Rau cải xanh cay nấu gì ngon? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Một số điều nên biết về họ cải xanh
Cải xanh thuộc họ cải bắp nhiều hơn, chúng có họ gần với Brassica juncea. Nó có nhiều tên gọi khác nhau tùy theo mỗi quốc gia, nhưng ở một số vùng ở Việt Nam gọi là cải cay (ở quê tôi gọi như vậy). Tất cả các bộ phần từ lá, hoa, thân đều có thể ăn được, thậm chí hạt của loại rau này có thể làm ra loại dầu cải tốt cho sức khỏe.
Rau cải xanh thường xuất hiện ở những mùa có khí hậu từ xuân đến đầu hè, khí hậu mát mẻ khiến chúng sinh trưởng mạnh mẽ hơn. Càng trưởng thành (già) loại cải này sẽ càng trở nên đắng hơn. Để tránh vị đắng hãy chọn những cây non, nên mua vào sáng sớm vì khi ấy hương vị của chúng trở nên dịu nhẹ hơn.
Tham khảo thêm CÔNG THỨC KHOAI TÂY NGHIỀN TRUYỀN THỐNG CỦA IRELAND
Cách bảo quản loại rau này cũng đơn giản hơn khi bỏ chúng vào ngăn đựng rau, trong túi hoặc hộp có nấp đậy lót khăn giấy. Giữ chúng khô ráo hết mức, những chiếc lá nhỏ có thể bảo quản được đến 5 ngày, những bó cải lớn có thể để được 1 tuần. Ở Việt Nam cũng dùng cải xanh làm món cải chua vô cùng ngon và có thể bảo quản lâu hơn.
Rau cải xanh cay có vị như thế nào?
Loại rau này có chút ít vị đắng hơn cải xoăn hoặc cải cay. Chỉ cần nếm thử một chiếc lá sống sẽ biết vị cay hơi giống mùi tạt một chút. Khi nấu chín, chúng có vị hơi giống rau bina nhưng đậm đà hơn. Loại cải xanh này có thể ăn với một ít dầu mè hoặc đem đi xào tỏi ăn chung với cơm.
Tham khảo thêm bài viết RAU CỦ KHO CHAY ĐẦY ĐỦ DINH DƯỠNG, THƠM NGON
Giá trị dinh dưỡng trong mỗi phần cải xanh xào:
| Calo | Fat | Carbs | Protein |
| 79 Calo | 4g | 9g | 4g |
Cách làm món rau cải xanh xảo tỏi
Bước 1: Cho tỏi vào dầu xào cho thơm sau đó cho thêm hành tây vào xào cho đến chính thơm.
Bước 2: Thêm rau cải xanh vào xào sau đó thêm ít muối hoặc hạt nêm, hạt tiêu.
Bước 3: Nhấc rau ra khỏi bếp, trộn thêm một tí dầu mè rồi thưởng thức thôi nào.
Trên đây là những thông tin về loại rau cải xanh tưởng chừng đơn giản, có thể bắt gặp nhiều ở các khu chợ nào trên khắp Việt Nam nhưng cách ăn thì có muôn vàn công thức. Bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác, ngoài món đơn giản nhất là xào tỏi thì mọi người còn có công thức nào nữa không? Chia sẻ cùng chúng tôi nhé.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- CÁCH ĂN HẠT MẮC CA
- CÁCH NẤU VÀ ĂN HOA ATISO MỘT CÁCH NGUYÊN BẢN
- CÁCH LÀM MÓN GỎI ĐU ĐỦ THÁI LAN CHUA CHUA CAY CAY