Rau củ kho chay được rất nhiều gia đình yêu thích bởi vị ngọt ngon tự nhiên, tốt cho sức khỏe. Đồng thời, đây cũng là một món “chữa cháy” vào những ngày rằm mà không biết nên ăn gì. Bạn đã sẵn sàng vào bếp cùng Thương Bếp không nào!
Rau củ kho chay đơn giản
Bạn có thể chọn tất cả các loại rau củ đang sẵn có trong bếp hoặc mua các loại như: đậu que, khổ qua, thơm, cà rốt, tàu hủ ky cọng, hành lá, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu.
Xem thêm Nấm đùi gà sốt xì dầu
Cách làm:
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch tất cả các nguyên liệu trên rồi để ráo nhé! Đối với tàu hủ ky, bạn phải bẻ khúc chiên giòn rồi vớt ra ngoài để ráo dầu, khổ qua gọt mỏng, cà rốt cắt lát, thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp đến là công đoạn chế biến. Bạn phi thơm hành tím với ít dầu ăn, cho khổ qua, đậu que, thơm, cà rốt và tàu hủ ky vào xào trên lửa lớn. Sau đó, bạn nêm một ít hạt nêm, nước tương hay xì dầu, 1 ít bột ngọt, đường và 1 chén nước. Lắc đều nồi cho rau củ thấm đều và đợi đến khi chín mềm là có thể cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Với vị ngọt thanh tự nhiên từ rau quả, cùng một ít gia vị sẽ tạo nên một món ăn có hương vị đậm đà. Ăn cùng với cơm nóng thì không gì cưỡng lại. Món ăn có thể dùng trong những ngày ăn chay hoặc ngày thường đều ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
Rau củ kho chay với đậu hũ
Rau củ kho chay là món ăn dễ thực hiện vô cùng. Các cô gái hãy tự tin thử tài nghệ với những cách nấu khác nhau để đổi vị cho gia đình nhé! Rau củ và đậu hũ là những thực phẩm thuần chay lành mạnh không thể thiếu trong những ngày ăn chay của nhiều gia đình Việt. Vậy thì hãy thử tạo ra món kho chay theo công thức dưCÁCH NẤU CÀ RI CHAY NGỌT LỊM, ĐẬM VỊới đây để bổ sung vào món ngon mỗi ngày cho gia đình nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- 300g đậu hũ chiên vàng;
- ½ quả ớt sừng;
- 1 cây hành boa rô;
- Sả;
- Rau củ bao gồm: 1 trái cà tím, ớt chuông xanh và vàng, 1 củ cải đỏ, 1 củ cải trắng, 1 trái khổ qua;
- 120g nấm đùi gà; 120g nấm rơm
- 150g cà rốt;
- 90g đậu que;
- 90g đậu bắp;
- 90g súp lơ xanh;
- 150ml nước dừa tươi cùng các gia vị hạt nêm.
THAM KHẢO THÊM: CÁCH LÀM CÀ TÍM SỐT XÌ DẦU NGON
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Sau khi mua những nguyên liệu trên về, bạn hãy rửa chúng thật sạch qua nước muối và nước sạch rồi để ráo. Song, bạn cắt rau củ quả thành miếng nhỏ sao cho vừa ăn nhé!
Sả và hành boa rô cũng sửa sạch và cắt nhỏ.
Bên cạnh đó, trong quá trình cắt, bạn hãy phân loại chúng thành 2 loại. Vì rau củ trên có loại nhanh chính và lâu chín nên phân loại để giúp món ăn mùi mẫn hơn.
- Lâu chín: cà rốt, củ cải, mướp đắng, đậu hũ, ớt chuông.
- Nhanh chín gồm: nấm, đậu bắp, đậu que, cà tím, súp lơ xanh.
Bước 2: Nước sốt
Món kho này có đậm vị hay không sẽ phụ thuộc vào phần nước sốt này đấy nhé! Bạn chuẩn bị một cái tô và cho ½ muỗng nhỏ muối, 2 muỗng nhỏ hạt nêm chay, 1 muỗng lớn nước mắm chay, 3 muỗng lớn xì dầu, 2 muỗng lớn dầu hào, ½ muỗng lớn tương ớt, ½ muỗng lớn tiêu xay, ớt băm cùng với ½ muỗng nước màu. Bạn dùng muỗng để đánh đều hỗn hợp trên với nhau.
Nước sốt được chia ra để trộn cùng với 2 phần rau củ đã chuẩn bị và để thấm khoảng 10 phút.
Xem thêm 9 LỜI KHUYÊN GIÚP BẠN BẮT ĐẦU ĂN KIÊNG THUẦN CHAY LÀNH MẠNH
Bước 3: Kho rau củ
Bạn cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho phần sả đã băm nhỏ vào phi cùng hành phi đến khi chuyển sang vàng thì hạ lửa nhỏ và cho phần rau củ lâu chín vào. Đảo đều trong vòng 2-3 phút thì cho phần rau củ còn lại vào và tiếp tục đảo.
Bạn cho thêm nước dừa vào hoặc nước lọc vào chảo khoảng 10 phút. Khi rau củ mềm rồi thì bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.
Cuối cùng, bạn cho món ăn ra đĩa và trang trí thêm hành lá và ngò cho bắt mắt. Rau củ thập cẩm kho chay có vị ngọt nhẹ và thích hợp ăn cùng với cơm nóng.
Trên là 2 cách rau củ kho chay mà Thương Bếp muốn chia sẻ với bạn. Không mất nhiều thời gian nhưng vẫn có thể thực hiện được món ngon cho gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy chia sẻ thành quả của mình với Thương Bếp nhé! Chúc bạn thành công!
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- CÁCH NẤU CÀ RI CHAY NGỌT LỊM, ĐẬM VỊ
- GIA VỊ EAT CLEAN CHUẨN NHẤT ĐƯỢC KHUYẾN CÁO DÙNG
- EAT CLEAN CHAY LÀ GÌ? GỢI Ý THỰC ĐƠN EAT CLEAN CHO NGƯỜI ĂN CHAY