Home Chia sẻ kiến thức BỘT MÌ NGUYÊN CÁM LÀ GÌ? THÔNG TIN HỮU ÍCH VỀ BỘT MÌ NGUYÊN CÁM

BỘT MÌ NGUYÊN CÁM LÀ GÌ? THÔNG TIN HỮU ÍCH VỀ BỘT MÌ NGUYÊN CÁM

by Thuongbep

Bột mì nguyên cám đang là xu hướng thực phẩm lành mạnh được nhiều người quan tâm và sử dụng. Đây là một nguyên liệu tuyệt vời để làm nên những món ngon tốt cho sức khỏe. Cụ thể như thế nào, hãy theo dõi bài viết này để biết rõ hơn về bột mì nguyên cám là gì? Thông tin hữu ích về bột mì nguyên cám.

Bột mì nguyên cám là gì? (Whole wheat)

Có lẽ, dạo gần đây bạn thường xuyên nghe các blogger về thực phẩm lành mạnh chia sẻ rất nhiều về bột mì nguyên cám là gì. Bạn có thể hiểu đơn giản rằng bột mì nguyên cám là loại bột mì được xay nguyên chất từ hạt lúa mì gồm cả: phần cám bên ngoài, mầm và nội nhũ. Thế nên, bột mì nguyên cám còn được biết đến với tên gọi bột mì nguyên chất. 

Bột mì nguyên cám có một đặc trưng riêng biệt với những loại bột khác đó là ở màu sắc và giá trị dinh dưỡng. Về màu sắc, bánh được làm từ bột mì nguyên cám sẽ có màu nâu sẫm và ít ngọt, mang hương thơm của hạt lúa mì.  

THAM KHẢO THÊM: 5 TÁC DỤNG CỦA BÁNH LÀM TỪ BỘT MÌ NGUYÊN CÁM

Bột mì nguyên cám là gì

Giá trị dinh dưỡng của bột nguyên cám là gì?

Giá trị dinh dưỡng của bột mì nguyên cám là gì, ăn bột nguyên cám có tốt cho sức khỏe không?  Như bạn đã được nghe chia sẻ, bột nguyên cám được làm từ hạt lúa mì nguyên chất. Vậy nên, bột giữ được toàn bộ dinh dưỡng và hương vị nguyên bản vốn có. 

Chất dinh dưỡng trong bột là đa dạng, bao gồm: chất xơ, các vitamin B, E, các chất chống oxy hóa, chất béo, protein và các khoáng chất canxi, kali, sắt.

Trung bình trong 100gr bột mì nguyên cám sẽ gồm có lượng dinh dưỡng như sau:

– 340 calo;

– 72gr tinh bột;

– 2gr protein;

– 7gr chất xơ;

– 5gr chất béo;

– 4gr đường;

– 60mgr canxi;

– 4mgr sắt;

– 4mgr vitamin B6;

– 2mgr muối;

– 363mgr kali.

Bột mì nguyên chất được xem như một loại nguyên liệu làm nên thực phẩm tốt cho sức khỏe. Trong các chế độ ăn kiêng, ăn lành mạnh, giảm cân hay tập thể hình đều không vắng mặt bột mì nguyên cám.

Song, không chỉ hỗ trợ một lượng chất xơ cho người ăn kiêng, bột mì nguyên cám còn mang lại một số lợi ích nhất định cho sức khỏe: giúp xương chắc khỏe, lưu thông máu, miễn dịch và hỗ trợ đường ruột, ổn định đường huyết áp, cân bằng lượng đường trong máu. 

Bột mì nguyên cám là gì

Bột mì nguyên cám và bột mì thường 

So với bột mì thường, bột mì nguyên cám có hương vị đặc trưng của hạt lúa mì, màu sắc sẽ nâu xẫm hơn. Trong khi đó, bột mì thường có màu trắng và có thoảng hương nội nhũ. 

Về thành phần dinh dưỡng, bột mì thường chứa nhiều tinh bột, chất đạm và một số nhóm vitamin B. Còn bột mì nguyên cám giàu dinh dưỡng hơn, lượng tinh bột không nhiều rất phù hợp cho người giảm cân, người bị tiểu đường. 

Vì chứa ít hàm lượng gluten nên bột mì nguyên cám làm cho bánh đặc hơn, độ nở ít nhưng lại có vị đậm đà. Ngược lại, bột mì thường lại chứa nhiều hàm lượng gluten nên sẽ có mùi nồng hơn, được dùng làm nhiều loại bánh như: bánh mì, bánh muffin, bánh cupcake,…

Bột mì nguyên cám là gì, bột mì thường là gì, bạn có phân biệt được không?

Cách bảo quản bột mì nguyên cám

Cách bảo quản chất lượng của bột mì nguyên cám là gì khi mà bột rất dễ biến mùi?

Khi mua bột, bạn cần chú ý thời hạn sử dụng để không mua vừa đủ dùng. Bột mua về nên đóng kín đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc bảo quản trong tủ lạnh. 

THAM KHẢO THÊM: LÀM BÁNH MÌ MEN TỰ NHIÊN CỰC ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

5. Một số bánh làm từ bột mì nguyên cám

Các loại bánh làm từ bột mì nguyên cám là gì bạn có tò mò không nào! 

Có rất nhiều loại bánh nổi tiếng thơm ngon được làm từ bột mì nguyên cám đã được Thương Bếp giới thiệu đến bạn. 

Bánh bao nguyên cám

Bánh bao nguyên cám hay được gọi với cái tên là bánh bao bột mì nguyên cám Đặc điểm của loại bột khi làm bánh là nở khá ít và sẽ không mịn như bột mì. Bánh chế biến hoàn chỉnh sẽ có màu nâu sẫm, vị ít ngọt, tuy nhiên lại có mùi thơm hơn so với các loại bánh bao truyền thống. 

Bánh mì nguyên cám không chỉ chứa nhiều chất xơ mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe: vitamin B, vitamin E, protein, canxi, sắt… 

Bánh bao được làm từ bột mì nguyên cám là gì

Bánh mì nguyên cám

Với những ai đang trong chế độ ăn kiêng hoặc muốn bữa ăn của mình nhẹ nhàng và vẫn đầy đủ dinh dưỡng thì bánh mì nguyên cám là một nguyên liệu thích hợp. 

Trung bình 1 lát bánh mì đen nguyên cám hỗ trợ bổ sung cho người ăn một lượng khoảng 142 calo gồm các thành phần carbs, protein, chất béo…

Bánh mì nguyên cám không gây béo mà còn có tác dụng giảm cân khá hiệu quả nếu biết điều chỉnh lượng ăn phù hợp. Nếu đang có dự định giảm cân, bạn nên bổ sung sản phẩm tuyệt vời này vào thực đơn ăn uống mỗi ngày.

Bột mì nguyên cám là gì

Bánh Biscotti 

Bánh biscotti là sự kết hợp tối giản của nhiều nguyên liệu tuyệt vời cho sức khỏe gồm: bột nguyên cám, mật ong, các loại dinh dưỡng. Từ đấy, lứa tuổi nào cũng có thể sử dụng bánh được. Người giảm cân, ăn kiêng hay mắc bệnh về tiểu đường vẫn có thể sử dụng bánh được. 

Bánh biscotti được đánh giá cao không chỉ ở hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như chất xơ, vitamin, chất béo tốt và có lượng canxi dồi dào. Chính vì vậy bánh là sự hỗ trợ tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta với các vấn đề như: giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa đau tim, phòng ngừa đột quỵ, cải thiện hệ tiêu hóa khỏe hơn, giảm cân hiệu quả. 

Trên là những chia sẻ về bột mì nguyên cám là gì? Thông tin hữu ích về bột mì nguyên cám chi tiết nhất mà Thương Bếp muốn gửi đến bạn. Chúc bạn ngon miệng khi thưởng thức các loại bánh làm từ bột mì nguyên cám nhé!

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Bài viết này có hữu ích không?

Tặng 5 sao khích lệ người viết nha!

Đánh giá 5 / 5. Số lượt đánh giá: 12

Bài viết hữu ích với bạn

Xem thêm