Chè Ba Màu là một món tráng miệng truyền thống, nổi tiếng của Việt Nam, hấp dẫn với ba lớp màu đặc trưng: đỏ, vàng và xanh lá. Món chè này thường gồm đậu đỏ, đậu xanh, thạch lá dứa, đá bào và nước cốt dừa béo ngậy. Không chỉ ngon miệng, chè ba màu còn là một bữa tiệc thị giác, khiến ai nhìn cũng muốn thưởng thức ngay.
Hương vị của Chè Ba Màu
- Đậu đỏ: ngọt dịu, bùi bùi.
- Đậu xanh: mềm mịn, béo ngậy.
- Thạch lá dứa: thanh mát, thơm nhẹ mùi cỏ cây.
- Nước cốt dừa: béo, thơm và cân bằng vị ngọt.
Khi ăn, từng lớp hương vị hòa quyện: bùi ngọt từ đậu, mát lạnh từ đá bào, thơm béo từ nước cốt dừa. Đây là món vừa giải nhiệt vừa no bụng, rất thích hợp cho những ngày lễ hội hoặc sum họp gia đình.
Bạn có thể quan tâm CÁCH LÀM BÁNH PUDDING SẮN DÂY
Lý do nên tự làm chè ba màu ở nhà
Chè ba màu ngoài hàng đôi khi quá ngọt hoặc nguyên liệu chưa cân đối. Khi tự làm, bạn có thể:
- Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
- Chọn nguyên liệu tươi ngon.
- Chuẩn bị phần ăn vừa đủ hoặc làm nhiều để đãi khách.
Dù công đoạn hơi tỉ mỉ, nhưng thành quả xứng đáng và bạn có thể biến việc làm chè thành một hoạt động vui vẻ cho cả gia đình.
Mẹo nhỏ cho chè Ba Màu
- Nên dùng kem dừa thay vì nước cốt dừa loãng để tăng độ béo mịn.
- Dùng đá bào mịn để chè dễ ăn và mát lâu.
- Nếu làm cho nhiều người, có thể nhân đôi hoặc nhân ba công thức.
Bạn có thể quan tâm CÁCH LÀM SỮA DỪA VÀNG
Thông tin dinh dưỡng của Chè Ba Màu
| Calo | Fat | Carbs | Protein |
| 395 calo | 7g | 79g | 6g |
Cách làm Chè Ba Màu tại nhà
Nguyên liệu
Lớp vàng – Đậu xanh
- 1/2 cốc đậu xanh đã bóc vỏ (khô)
- 4 cốc nước (chia làm 3 cốc ngâm, 1 cốc nấu)
- 2 thìa canh đường
Lớp xanh – Thạch lá dứa
- 2 cốc nước
- 1 thìa canh bột agar agar (hoặc gelatin không mùi – không phù hợp cho người ăn chay)
- 3 thìa canh đường
- 1/4 thìa cà phê hương lá dứa
- 4 giọt màu thực phẩm xanh lá (tùy chọn)
Nước cốt dừa
- 3/4 cốc (khoảng 180ml) kem dừa (không dùng nước cốt dừa loãng)
- 3 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê bột năng
- 1/4 thìa cà phê muối
Lớp đỏ – Đậu đỏ
- 1 cốc (khoảng 225g) đậu đỏ adzuki đã nấu sẵn với đường (hoặc bột đậu đỏ ngọt)
Phần ăn kèm
- Đá bào hoặc đá xay
| Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian | Số lượng |
| 5 phút | 12 phút | 3 giờ | 3 giờ 17 phút |
Bạn có thể quan tâm TRÀ MẬT ONG CHANH
Cách nấu Chè Ba Màu
Chuẩn bị từ hôm trước
Ngâm đậu xanh: Rửa sạch đậu, ngâm trong 3 cốc nước ít nhất 3 giờ hoặc tốt nhất qua đêm. Để trong ngăn mát.
Làm thạch lá dứa:
- Đun sôi 2 cốc nước.
- Cho bột agar và đường vào, khuấy 1–2 phút cho tan hoàn toàn.
- Hạ nhỏ lửa, thêm hương lá dứa. Nếu muốn màu đẹp, cho thêm vài giọt màu xanh.
- Đổ ra khuôn rộng (khoảng 9 inch), để nguội rồi cho vào tủ lạnh 1–2 giờ đến khi đông cứng.
Vào ngày thưởng thức
Nấu đậu xanh:
- Rửa sạch đậu đã ngâm, cho vào nồi với 1 cốc nước.
- Đun sôi, hạ lửa vừa.
- Thêm đường, nấu khoảng 10 phút cho mềm.
- Để nguội, nghiền nhuyễn.
Cắt thạch lá dứa: Cắt sợi hoặc khối vuông 1,2cm.
Bạn có thể quan tâm LÀM MỨT CAM SEVILLE HẤP DẪN
Nấu nước cốt dừa:
- Cho kem dừa vào nồi, đun lửa vừa.
- Thêm đường, bột năng và muối, khuấy đều.
- Nấu đến khi sánh lại, phủ được mặt sau của thìa.
- Để nguội.
Lắp ráp ly chè
Bước 1: Chuẩn bị ly thủy tinh cao trong suốt.
Bước 2: Cho lần lượt:
- 2 thìa canh đậu đỏ
- 2 thìa canh đậu xanh
- 2 thìa canh thạch lá dứa
- 1 cốc đá bào
- Rưới 2 thìa canh nước cốt dừa lên trên
Có thể điều chỉnh tỉ lệ theo sở thích: thêm thạch nếu thích mát, thêm đậu nếu thích bùi.
Thưởng thức
Dùng thìa dài và ống hút to. Có thể trộn đều để các hương vị hòa quyện, hoặc ăn riêng từng lớp để cảm nhận sự khác biệt.
Các nguyên liệu riêng lẻ có thể bảo quản lạnh tối đa 1 tuần.
Chè Ba Màu – Món tráng miệng mát lạnh rực rỡ sắc màu cho ngày hè oi bức này có thể khiến bạn phải Wow vì sự tươi ngon của món này. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể nhanh chóng thực hiện được món ăn đặc biệt này.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- Facebook: Thương Bếp
- Gmail: bepthuong859@gmail.com