Bánh quiche rau bina và atisô

Bánh quiche rau bina và atisô là món bánh tinh tế cho mùa xuân tươi mát. Không khí mùa xuân đang lan tỏa khắp nơi. Những cành cây khô khốc bên khung cửa sổ đã bắt đầu bật chồi, khoác lên mình lớp áo xanh mướt, như thể thiên nhiên đang “rủ rê” chúng ta bước ra ngoài, hít thở và tận hưởng sự tươi mới của đất trời. Và còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một món ăn cũng tươi mới và nhẹ nhàng như mùa xuân vậy?

Bánh quiche rau bina và atisô chính là món quà dành cho những ngày đẹp trời như thế. Với sự kết hợp hài hòa giữa rau bina xanh mướt, tim atisô mềm ngọt, chút thơm dịu của hẹ, vị béo bùi từ phô mai dê, tất cả hòa quyện trong lớp kem trứng mịn màng và vỏ bánh giòn tan. Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng muộn ngày Chủ Nhật, hay bất cứ dịp nào bạn muốn chiêu đãi bản thân và những người thân yêu.

Bạn có thể quan tâm BÁNH MÌ PHÔ MAI BRAZIL DỄ LÀM (Pão de Queijo)

Thông tin dinh dưỡng của Bánh quiche rau bina và atisô

Calo	Fat	Carbs	Protein
329 Calo	25g	18g	10g

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho Bánh quiche rau bina và atisô

Phần vỏ bánh:

• 1 cốc bột mì đa dụng
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 cốc (tương đương 1 thanh bơ, khoảng 115g) bơ lạnh, cắt khối
• 2–2,5 thìa canh nước lạnh

Phần nhân bánh:

• 1/2 cốc tim atisô cắt nhỏ (dùng loại tươi đã luộc chín hoặc loại đóng hộp ngâm nước, đã vắt ráo)
• 170g rau bina đã nấu chín (nếu dùng loại đông lạnh thì cần rã đông và vắt thật ráo nước), thái nhỏ
• 1 thìa canh bơ
• 1/2 cốc hành tím băm nhỏ
• 2 thìa cà phê vỏ chanh bào nhỏ
• 4 quả trứng lớn
• 1 cốc sữa tươi
• 1/2 cốc kem tươi đặc (whipping cream)
• 115g phô mai dê
• 1 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen
• 2 thìa lá hẹ hoặc hành lá băm nhỏ

Thời gian chuẩn bị	Thời gian nấu	Tổng thời gian	Số lượng
20 phút	40 phút	2 giờ	3 giờ

Bạn có thể quan tâm CÁCH LÀM BÁNH MÌ NƯỚNG TÁO

Cách làm Bánh quiche rau bina và atisô

Làm vỏ bánh

Bước 1: Nhào bột.

Cho bột mì và muối vào một tô vừa. Thêm bơ vào, dùng tay bóp nhẹ cho bơ hòa vào bột cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì, còn sót lại một vài miếng bơ nhỏ cỡ hạt đậu.

Rắc từ từ nước lạnh vào hỗn hợp, vừa rắc vừa nhào nhẹ tay cho đến khi bột quyện thành khối mịn. Không nên nhào quá kỹ.

Cán bột thành một đĩa tròn dẹt, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát ít nhất 1 giờ để bột nghỉ.

Bước 2: Cán vỏ bánh.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút trước khi cán. Rắc một ít bột khô lên mặt bàn, cán mỏng bột sao cho to hơn khuôn bánh (khuôn tròn 23cm) khoảng 5cm.

Đặt bột vào khuôn, nhẹ nhàng ấn sát vào đáy và thành khuôn. Gập và chỉnh mép bột cho đẹp mắt. Để vào ngăn đá tủ lạnh từ 30 phút đến 1 giờ trước khi nướng.

Bước 3: Nướng sơ vỏ bánh.

Nếu bạn muốn lớp đáy vỏ giòn hơn, hãy lót giấy bạc vào bên trong vỏ bánh, cho thêm đậu khô hoặc gạo để làm vật nặng, rồi nướng ở 175°C trong 15 phút. Sau đó, bỏ lớp giấy bạc và vật nặng, dùng nĩa xăm nhẹ đáy bánh và nướng tiếp 10 phút nữa. Để nguội.

Bạn có thể quan tâm CÁCH LÀM BÁNH CÀ PHÊ CỔ ĐIỂN

Làm phần nhân

Bước 1: Xào hành tím. Làm nóng chảo, đun chảy bơ trên lửa vừa rồi cho hành tím vào xào khoảng 3–4 phút đến khi mềm và trong. Để nguội.

Bước 2: Trộn nhân. Làm nóng lò trước ở 190°C. Trong một tô lớn, đánh tan trứng với phô mai dê cho đến khi mịn. Thêm sữa, kem tươi, muối, tiêu, rau bina, atisô, hành tím đã xào, vỏ chanh và hẹ vào. Khuấy đều cho mọi nguyên liệu hòa quyện.

Lưu ý: Nếu dùng atisô đóng hộp, hãy vắt thật ráo nước để không làm loãng phần nhân.

Nướng bánh

Đổ hỗn hợp trứng – rau củ vào vỏ bánh đã chuẩn bị. Đặt khuôn bánh lên khay nướng có lót giấy bạc (nhất là nếu bạn dùng khuôn đáy rời).

Nướng ở 190°C trong 10 phút đầu, sau đó giảm nhiệt xuống 175°C và nướng tiếp khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi phần nhân ở giữa bánh đông lại hoàn toàn.

Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội ở nhiệt độ phòng ít nhất 10 phút trước khi cắt lát. Bánh ngon nhất khi ăn ấm, nhưng cũng có thể dùng nguội hoặc hâm nóng lại.

Một lát bánh quiche thơm ngậy, béo nhẹ, với lớp nhân rau củ và phô mai mềm mịn sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho một buổi sáng chủ nhật thong thả, hay bữa ăn nhẹ đầy đủ dinh dưỡng. Dùng kèm với một ly trà nóng hoặc ly rượu vang trắng mát lạnh, bạn sẽ thấy mùa xuân dường như đọng lại ngay trong từng miếng bánh.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

• CÁCH LÀM BÁNH QUY SOCOLA CRINKLE TUYẾT TUYỆT VỜI
• CÁCH LÀM BÁNH TAI VOI ĐỘC LẠ
• LÀM BÁNH QUY HẠNH NHÂN CÓ DỄ KHÔNG?