Yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng và chúng cũng có thể giúp bạn giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu tốt. Cho dù bạn đang nấu yến mạch đêm trước hay cho vào sinh tố thì bạn cũng có thể có được tất cả những dinh dưỡng trong nó. Yến Mạch chứa nhiều chất xơ, Protein và rất nhiều vitamin, khoáng chất. Chúng là một loại thực phẩm đa năng và có thể kết hợp vào bất kỳ một bữa ăn nào. Vậy Yến mạch có tốt cho sức khỏe thực sự hay không?
Thống kê dinh dưỡng của bột Yến Mạch
Trong khẩu phần ăn của 1/2 chén Yến Mạch khô sẽ có thành phần dinh dưỡng như:
- 150 calo
- 3g tổng chất béo
- 0g cholesterol
- 0g natri
- 27g carbohydrate
- 4g chất xơ
- 1g tổng số đường
- 5g protein
- 0mg vitamin D
- 20mg canxi
- 1,5mg sắt
- 150mg kali
- 0,2mg thiamin
- 130mg phốt pho
- 40mf magie
Bột yến mạch có tốt cho sức khỏe không?
Tốt cho tim mạch
Chất xơ hòa tan trong yến mạch có thể giúp giảm mức cholesterol LDL bằng cách truyền tín hiệu cho gan để kéo những cholesterol LDL xấu ra khỏi máu. Mức Cholesterol LDL và bảng lipid tốt hơn cũng giúp bạn giảm nguy cơ phát triển bệnh tim. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu còn tiết lộ rằng một hợp chất được gọi là avenanthramide (AVE) được tìm thấy trong yến mạch có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn trong ruột, giúp giữ lượng đường trong máu tăng rất nhanh. Beta-glucan là một chất xơ có rất nhiều trong yến mạch, cũng có thể giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu. Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng ăn yến mạch có tác dụng hữu ích trong việc kiểm soát lượng đường ở bệnh nhân tiểu đường loại 2.
Tốt cho việc giảm cân
Chất xơ trong yến mạch có thể giúp bạn no lâu hơn và tăng cường cảm giác no, đây là một công cụ giúp quản lý cân nặng tốt. Chỉ cần 1/2 chén yến mạch có chứa tới 4g chất xơ nên khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời nhất. Chất xơ hòa tan trong yến mạch không chỉ giúp giảm cholesterol LDL mà giảm cân cũng có thể làm giảm loại chất xấu này. Đây quả thực là cách tuyệt vời cho những ai muốn kiểm soát cân nặng.
Bạn có thể tham khảo thêm : PHÂN BIỆT YẾN MẠCH CÁN VỠ VÀ CÁN DẸT
Giúp tiêu hóa tốt
Theo một nghiên cứu, con người nên dùng 25-30g chất xơ mỗi ngày. Bởi đây là chất quan trọng để điều hòa nhu động ruột và có thể giảm táo bón. 1/2 chén yến mạch thô được xem là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào và có thể giúp có thể vận động.
Có những loại yến mạch nào?
Yến mạch kiểu cũ: là loại được cán theo kiểu truyền thống có kết cấu cứng và mất khoảng 5 phút để nấu trên bếp hoặc 2-3 phút trong lò vi sóng.
Yến mạch nhanh: Được cuộn và cắt nhỏ, yến mạch nhanh có kết cấu mịn và nấu trên bếp trong 1 phút hoặc khoảng 1-2 phút trong lò vi sóng.
Yến mạch ăn liền: Yến mạch ăn liền đã được cắt mịn được chế biến trong lò vi sóng 90 giây và có kết cấu mềm.
Yến mạch cắt khúc Steel cut: Cắt nhưng không cán mỏng, yến mạch cắt thép có kết cấu thịnh soạn và đun trên bếp khoảng 25-30 phút. Theo các chuyên gia về bột yến mạch thì loại yến mạch này ít được chế biến nhất trong khi yến mạch cán được hấp để giảm thời gian chế biến.
Bột yến mạch có thể giảm cân không?
Là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, bột yến mạch có thể là một công cụ giúp giảm cân hiệu quả. Hàm lượng chất xơ và protein trong yến mạch có thể tăng cường cảm giác no lâu.
Thêm vào đó, đối với khối lượng mà bạn có thể dùng thì calo trong yến mạch khá thấp. 1/2 chén yến mạch chỉ có 150 calo mà khi nấu chín có thể tạo thành 1 chén.
Theo nhiều nghiên cứu, người ăn yến mạch thường xuyên có xu hướng khỏe mạnh hơn nói chung và có trọng lượng cơ thể thấp hơn so với những người không ăn.
Hơn nữa, yến mạch không chứa gluten (chất có trong lúa mì, lúa mạch) nhưng lại có tiếp xúc để bảo quản. Vì vậy nếu ai đang bị dị ứng gluten thì hãy chọn loại yến mạch không chứa chất này.
Tham khảo thêm CÁCH LÀM BÁNH TÁO YẾN MẠCH CHO NGƯỜI ĂN KIÊNG
Kết hợp độc đáo giữa yến mạch vào chế độ ăn hàng ngày
Thay vì một bát yến mạch đơn thuần, hãy thử dùng yến mạch với những công thức như sau:
Bột yến mạch mặn: Yến mạch không chỉ dùng cho bữa sáng mà còn có thể tạo nên một bữa ăn trưa hoặc tối thật ngon miệng và thịnh soạn. Hãy thử thêm cải xoăn xào, nấm xào, hành caramen và pho mat vào yến mạch để tạo nên món mặn. Phía trên là một quả trứng chiên để bổ sung protein.
Yến mạch qua đêm: Bữa sáng không cần nấu nướng và không cần mất quá nhiều công sức. Hãy dùng yến mạch kết hợp với sữa, hạt chia và trái cây. Đặt chúng trong một chén ngâm qua đêm cùng với sữa sau đó thêm ít trái cây, hạt chia là đã có một bữa sáng dinh dưỡng, cân bằng rồi.
Yến mạch Crokpot: Đây là một phiên bản tuyệt vời của yến mạch qua đêm nếu bạn muốn thức dậy với một bát yến mạch ấm áp vào buổi sáng. Vì yến mạch cắt cần một thời gian mới có thể chín nên chúng thích hợp cho những bữa ăn chậm. Giải pháp bữa sáng dễ dàng, thịnh soạn, ấm áp và đầy hương vị. Hãy dành năm phút để thêm tất cả các thành phần vào ấm trước khi đi ngủ và khi thức dậy đã có một bữa ngon lành.
Sinh tố: Sinh tố thông thường khiến bạn đói sau một giờ, vậy hãy thử thêm vào đó 1 muỗng yến mạch giàu dinh dưỡng. Chúng trộn đều và bổ sung một nguồn chất xơ dồi dào vào sinh tố của bạn sẽ giúp bạn no lâu hơn.
Sữa yến mạch: Nếu bạn bị dị ứng hoặc không dung nạp sữa, sữa làm từ thực vật có thể thay đổi hoàn toàn. Sữa yến mạch không chỉ có sữa mà còn không có hạt nên vô cùng an toàn bạn. Tự nhiên ít chất béo và không có cholesterol, sữa yến mạch có thể là một thay thế sữa tuyệt vời.
Bột yến mạch:Bạn có thể tự làm bột yến mạch tại nhà bằng cách cho yến mạch đã cán mỏng vào máy xay và bắt đầu xay trong vòng 15-20 giây cho đến khi bột mịn. Bột yến mạch thường hoạt động tốt trong các công thức nấu ăn đòi hỏi kết cấu đặc như bánh kếp hoặc bánh mì chuối.
Trên đây là những kiến thức về yến mạch mà chúng tôi mối gửi đến cho bạn. Đến đây bạn chắc hẳn đã trả lời được câu hỏi Bột yến mạch có tốt cho sức khỏe không? rồi chứ. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích với bạn.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- GIẢM CÂN BẰNG YẾN MẠCH TRONG 1 TUẦN
- BÁNH MUFFIN YẾN MẠCH DINH DƯỠNG, KHÔNG SỢ TĂNG CÂN
- SỮA CHUA YẾN MẠCH QUA ĐÊM OVER NIGHT OAT CHO BỮA SÁNG TIỆN LỢI