Một trong những kỹ năng dùng dao quan trọng nhất trong nhà bếp có lẽ được thể hiện qua cách cắt hành tây. Dưới đây là cách chúng tôi thực hiện cắt hành tây một cách an toàn và dễ dàng, bạn sẽ không bị cay mắt cũng như đứt tay. Xem thêm nhé.
Bí quyết cắt hành tây không cay mắt
Hầu hết những người tôi biết đều không thích cắt hành tây, bởi nó có thể khiến người chải nước mắt. Nhưng vấn đề là nếu bạn biết cách thái hành đúng cách, thì việc này rất dễ dàng, an toàn và tương đối không bị cay mắt.
Đây thực sự là kỹ năng quan trọng giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn. Bạn sẽ không cần lo lắng về việc cắt đứt đầu ngón tay và hiếm khi khiến bạn chảy nước mắt. Vậy bí quyết ở đây là gì?
Mọi người thường sẽ nói rằng sử dụng một con dao sắc bén sẽ có ích vì nó dễ dàng cắt bất cứ thứ gì. Nhưng không phải căn bếp nào cũng sở hữu một con dao như vậy. Đó là lý do vì sao việc học cắt hành tây như thế nào lại càng quan trọng hơn.
Bạn giữ hành tây ổn định nhất có thể trong suốt quá trình cắt và giữ hành tây theo cách bảo về ngón tay của bạn. Để tránh việc chảy nước mắt là hạn chế tối đa việc tiếp xúc mặt cắt của hành tây, hơi cay của hành sẽ gây kích ứng mắt.
Vì vậy, khi bạn cắt đôi một củ hành tây, hãy giữ mặt cắt hướng xuống thớt. Khi bạn bắt đầu cắt hành tây, hãy giữ cho củ hành dính chặt với nhau để không làm lộ các vết cắt. Khi bạn thực hiện các đường cắt cuối cùng trên củ hành, hãy thao tác nhanh và chuyển ngay củ hành đã cắt vào bát, tránh tiếp xúc với mắt.
Tham khảo thêm MẸO CẮT LỰU ĐƠN GIẢN
Mẹo cắt hành tây và bảo quản hành tây thái nhỏ
- Bật quạt thông gió bếp và cắt bên dưới. Hơi hành sẽ bị quạt hút lên.
- Bạn có thể cắt hành tây gần cửa sổ/
- Hành tây già có thể gây cay mắt nhiều hơn, vì vậy sử dụng hành tây tươi có hiệu quả hơn.
Nếu bạn muốn thái nhỏ toàn bộ hành tây để chế biến sau, hãy bảo quản chúng tỏng túi có khóa kéo hoặc hộp kín trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.
Thông tin dinh dưỡng của hành tây
| Calo | Fat | Carbs | Protein |
| 41 Calo | 0g | 10g | 1g |
Lưu ý: Thông tin dinh dưỡng được tính toán dựa theo các thành phần và chỉ là tỷ lệ ước tính. Trong trường hợp có nhiều thành phần khác sẽ được tính theo tỷ lệ khác nhau.
Cách cắt hành tây không cay mắt
Bước 1: Cắt đầu củ hành. Hành tây có 2 đầu, hãy đặt lên thớt cắt đi một đầu. Dùng một tay giữ chặt củ hành tây, tay còn lại dùng dao đầu cuống của củ hành tây.
Sau đó, lật ngược củ hành lại và cắt một đường nông ở phần gốc rễ, cắt bỏ phần rễ xơ nhưng vẫn giữ nguyên phần lõi hơi cứng.
Bước 2: Cắt đôi củ hành tây, từ trên xuống dưới. Đặt mặt cắt lớn của củ hành xuống thớt, đặt dao bếp trực tiếp từ phần gốc của củ hành cắt thẳng xuống chia đôi củ hành.
Đặt mặt cắt của củ hành tây xuống thớt để giảm thiểu việc tiếp xúc với hơi hành gây khó chịu cho mắt bốc ra từ mặt cắt của củ hành.
Bước 3: Lột bỏ lớp vỏ hành tây. Lột bỏ lớp vỏ hành tây của 1 trong 2 nửa củ hành tây. Không cần phải lột hết lớp vở nếu nó vẫn còn dính vào phần gốc.
Bước 4: Thực hiện các đường cắt theo chiều dọc, nghiêng về phía tâm. Đặt nửa củ hành tây cắt mặt lớn xuống thớt, cắt dọc theo củ hành tây từ đầu rễ đến đầu thân, với mũi dao gần như cắt hết phần rễ (không cắt hết phần rễ).
Cắt theo góc khi bạn cắt xung quanh củ hành, với lưỡi dao hướng vào giữa củ hành. Với số lượng vết cắt phụ thuộc vào kích thước miếng và lát bạn muốn cắt. Cắt ít hơn để thái lát dày hoặc thái thô, cắt nhiều hơn để thái lát mỏng hoặc thái mịn.
Bước 5: Thực hiện cắt ngang. Sau khi bạn hoàn thành việc cắt theo chiều dọc, hãy cắt theo chiều ngang. Giữ chặt củ hành bằng ngón tay cong lại sao cho các đốt ngón tay của bạn ấn vào cạnh dao khi bạn cắt hành (Điều này giúp bạn bảo vệ các đầu ngón tay của bạn khỏi bị cắt).
Khi bạn cắt từ đầu củ hành, hãy đưa tay về phía sau, dùng đốt ngón tay làm điểm tựa để định hướng cho dao.
Bạn có thích hướng dẫn cách cắt hành tây này không? Hầu hết mọi người sẽ thích việc cắt hành nhưng không làm cay mắt. Hy vọng những hướng dẫn này sẽ hữu ích đối với bạn.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- LÀM THẾ NÀO ĐỂ CẮT MỘT QUẢ DỨA DỄ DÀNG?
- CÁCH BĂM TỎI NHANH CHỈ VÀI PHÚT
- CÁCH RANG HẠNH NHÂN BẰNG CHẢO VÀ LÒ NƯỚNG