Làm trứng Benedict đồi hỏi đầu bếp có sự phối hợp cẩn thận. Bạn phải chuẩn bị thịt xông khói nóng giòn, bánh nướng bơ kiểu Anh, trứng trần hoàn hảo và nước sốt hollandaise béo ngậy. Tất cả đều phải hoà quyện cùng một lúc nên nhiều người thường chọn cách đến nhà hàng thay vì “vật lộn” với một mớ nguyên liệu như vậy trong phòng bếp. Dưới đây là cách Làm trứng Benedict tại nhà đơn giản.
Một số mẹo khi Làm trứng Benedict
Nếu bạn biết nướng bánh bơ kiểu Anh, nấu thịt xông khói, luộc trứng rồi thì điều duy nhất bạn cần làm chính là nước sốt hollandaise. Cách làm nước sốt này cũng khá dễ.
Trứng Benedict là một trong những bữa sáng và bữa giữa buổi truyền thống của Mỹ có nguồn gốc từ New York. Nó bao gồm một chiếc bánh bơ nướng kiểu Anh kẹt với thịt xông khói, trứng trần và sốt Hollandaise cổ điển của Pháp. Nó là một bữa sáng dinh dưỡng và phong phú.
Giá trị dinh dưỡng (mỗi phần ăn)
| Calo | Fat | Carbs | Protein |
| 774 | 59g | 38g | 24g |
Cách làm món trứng trần hoàn mỹ
Luộc trứng là việc khá dễ dàng, nếu bạn chưa từng thử luộc trước đây thì đây là cơ hội để bạn thự hành một chút. Để cho ra một món trứng trần hoàn mỹ thì hãy thử làm theo lời khuyên dưới đây:
- Bắt đầu với những quả trứng tươi nhất mà bạn có trong tủ lạnh, trứng để càng lâu thì càng dễ bị vỡ trong nước sôi.
- Hãy chắc chắn rằng nước đủ sôi (thỉnh thoảng chỉ xuất hiện một vài bong bóng). Nếu nước sôi hoàn toàn (có nhiều bong bóng chuyển động nhanh), khả năng tách trứng ra khi vào nước sẽ cao hơn.
- Đừng quên thêm một ít dấm vào nước nhé.
- Đập trứng vào một cái bát nhỏ trước khi cho vào nước. Sau đó nhẹ nhàng thả trứng vào nước sôi.
- Thời gian luộc trứng cẩn thận, canh thời gian tấm 4 phút là đủ.
- Xả trứng đã luộc vào nước lạnh
Tham khảo thêm MUÔN KIỂU LUỘC TRỨNG HOÀN HẢO
Nguyên liệu thay thế cho thịt xông khói
Mặc dù thịt xông khói là tiêu chuẩn trong cách làm trứng Benedict, nhưng bạn có thể thay đổi truyền thống này bằng các lựa chọn như:
- Bánh cua
- Tôm
- Cá hồi hun khói
- Thịt nguội
- Măng tây
- Rau bina
Tham khảo thêm CHẾ BIẾN THỊT BÒ ĐÓNG HỘP NHƯ THẾ NÀO?
Về nước sốt Hollandaise
Nước sối Hollandaise thực sự rất dễ làm, nếu bạn tuân thủ chặt chẽ công thức và cân đối nguyên liệu.
- Đánh đều lòng đổ trứng trong 30 giây. Trộn chúng trong thời gian ngắn sẽ tạo ra nước sốt lỏng hơn, đồng thời nó làm ấm lòng đỏ.
- Đun chảy bơ nhẹ nhàng, không đảm bảo bơ quá nóng và sủi bọt (nếu vậy có thể khiến nước sốt bị vỡ).
- Thêm bơ vào từ từ và đều đặn khi máy xay đang chạy. Thêm bơ quá nhanh sẽ làm nước sốt không quệnh được.
- Nếu nước sốt quệnh nhưng quá loãng so với sở thích của bạn, hãy đổ nó vào nồi mà bạn đã đun chảy bơ và đun trên lửa nhỏ, khấy đều liên tục cho đến khi đặc hơn.
- Nếu nước sốt của bạn loãng và béo ngậy thì nó đã hỏng rồi.
Một số lời khuyên trước
Có rất nhiều khâu có thể linh động khi làm món trứng Benedict, Nếu muốn làm sẵn nguyên liệu thì bạn có thể luộc sẵn trứng trước đó tối đa 5 ngày. Dưới đây là cách bảo quản:
- Khi luộc trứng, bạn hãy ngâm chúng vào tô nước đá.
- Dùng thìa vớt trứng ra khỏi nước rồi xếp vào từng lớp trong hộp kín. Làm lạnh.
- Trước khi tiến hành làm trứng Benedict hãy luộc lại trứng trong nước sôi từ 2-3 phút. Lấy ra sau đó để ráo nước trên khăn giấy hoặc một lát ánh mì.
Đừng làm nước sốt Holladaise hoặc nướng bánh bơ kiểu Anh nhé để sẵn nhé. Bạn cũng có thể thay thế bánh bơ nướng kiểu Anh bằng một loại bánh mì bạn đang có.
Tham khảo thêm CÔNG THỨC GÀ SỐT CHANH TUYỆT VỜI
Cách làm trứng Benedict
| Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 5 phút | 25 phút | 30 phút |
Các thành phần của món trứng Benedict
Đây là Khẩu phần cho 4 người.
- 8 lát thịt xông khói hoặc 4 lát thịt nguội
- 4 quả trứng lớn
- 2 thìa cà phê giấm trắng hoặc giấm gạo
- 2 bánh bơ nướng kiểu Anh
- Bơ
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
Đối với nước sốt Hollaandaise
- 10 tìa bơ lạt (nếu dùng bơ mặn thì bỏ muối)
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1/2 thìa cà phê muối
- Sốt ớt hoặc sốt tabasco
Bạn có biết SỰ THẬT TRONG BƠ MẶN CÓ BAO NHIÊU MUỐI?
Cách bước làm trứng Benedict
Bước 1: Nấu thịt xông khói. Đun nóng chảo trên lửa vừa hoặc lớn. Thêm thịt xông khói hoặc thịt nguội, chiên từ từ, trở đều cho đến khi chín vàng 2 mặt. Sau đó gắp thịt ra giấy thấm dầu để bớt mỡ.
Lưu ý: Đừng đổ mỡ dư xuống cống. Hãy bảo quản nó trong lo để dùng vào những món khác vào lần sau.
Bước 2: Đun nước luộc trứng. Trong khi nấu thịt xông khói, hãy đun một cái chảo lớn chứa đầy 2/3 nước sau đó thêm giấm. Đun sôi nước lần nữa, sau đó hạ lửa xuống mức lửa vừa.
Bước 3: Làm nước sốt Hollandaise. Để làm sốt Hollandaise bằng máy xay sinh tố, hãy đun chảy nhẹ 10 thìa bơ nhé.
Cho 3 lòng đổ trứng, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa muối vào máy xay xinh tố. Xay ở tốc độ trung bình cho đến nhanh trong vòng 30 giây, cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt.
Vặn máy xay xuống mức thấp nhất, từ từ nhỏ bơ đã chảy vào, đồng thời tiếp tục xay. Nếm thử muối và độ chua rồi cho thêm muối hoặc nước cốt chanh cho vừa ăn.
Đổ sốt đã hoàn thành vào nơi thuận tiện sử dụng, bảo quản nó ở nơi ấm áp nhưng không nóng hoặc gần bếp.
Bước 4: luộc trứng. Về cơ bản, làm từng quả 1, bạn đập một quả vào một bát nhỏ và thả nó vào nước vừa sôi. Khi nó bắt đầu đông lại, bạn có thể cho quả trứng khác vào cho đến khi xong 4 quả.
Tắt lửa, đập nắp nồi và để yên trong 4 phút (hãy nhớ quả trứng nào cho trước thì lấy ra trước nhé). Khi đến lúc lấy trứng ra, hãy dùng thìa nhẹ nhàng nhấc trứng ra. Lưu ý rằng hời gian đánh trứng có thể phụ thuộc vào dụng cụ luộc, lượng nước, mức độ chín mà bạn yêu thích. Bạn có thể phải thử nghiệm một chút để tìm ra công thức phù hợp với gia đình.
Bước 5: Nướng bánh bơ kiểu Anh. Ngay khi tất cả trứng ở trong nước đã chần, hãy bắt đầu nướng bánh. Nếu bạn không thể nướng hết số bánh trước khi trứng chín thì hãy nhẹ nhàng lấy trứng ra khỏi nước rồi cho vào tô.
Bước 6: “Lắp ráp” trứng Benedict. Để xếp trứng, phết bơ lên một mặt của bánh nướng bơ kiểu Anh. Phủ 2 lát thị xông khói lên trên, rồi đặt trứng trần lên trên miếng thịt. Sau đó rưới sốt Hollandaise lên trên, cuối cùng rắc một ít mùi tây lên trên và dùng ngay.
Trên đây là những mẹo, lưu ý và cách làm trứng Benedict đơn giản tại nhà mà bất cứ ai cũng có thể thử. Nguyên liệu khá dễ tìm và có thể thay thế tương ứng. Hy vọng bạn sẽ thích công thức này.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN